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Fiori di zucca in pastella

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Ingredienti

Regola porzioni:
300 g Farina 00
200 ml Acqua
1/2 cubetto Lievito di birra
15 ml Olio Evo
qb Sale
un pizzico Zucchero
12 fiori Fiori di zucca

Informazioni nutrizionali

332k
calorie
4.46g
proteine
18.6g
grassi
37.7g
carboidrati
0g
zuccheri

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella

Fare pastella,
immergere i fiori di zucca
far lievitare
friggere

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Fiori di zucca in pastella

Ottimi come antipasto o come secondo piatto accompagnati da affettati

Per i Fiori di zucca in pastella, pulire i fiori di zucca mantenendoli integri e lavandoli velocemente sotto acqua fredda,
asciugare con carta assorbente.

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Facciamo la pastella:

  • farina di grano tenero 00
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • acqua frizzante
  • sale
  • olio evo
  • zucchero

Mettere in una terrina l’acqua, olio, sale e un pizzico di zucchero,
sciogliere in un bicchiere il lievito con un pò d’acqua, ed aggiungerlo,
aggiungere la farina lentamente e iniziare ad amalgamare con la frusta,
continuare fino ad esaurimento della farina.

La consistenza deve rimanere abbastanza liquida.
Mettere da parte la terrina.

Prendere i fiori di zucca lavati ed asciutti e aggiungerli nel composto.
Far lievitare un oretta.

Preparare una padella con fondo anti aderente con abbondante olio di arachidi, l’olio deve arrivare a coprire la pastella,
a  giusta temperatura  friggere il composto raccogliendolo dalla terrina con un cucchiaio.

I fiori di zucca saranno pronti quando risulteranno dorati.

Mettere ad asciugare su della carta assorbente, salare e servire caldi.

 

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Chef Lory

Chef Lory

Ciao, guarda le mie ricette, prendi spunto e se hai bisogno di consigli sai dove trovarmi! Buon lavoro :D

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