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Flan di gorgonzola con fonduta

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Gorgonzola
1kg Ricotta
10 Uova
100gr Parmigiano Reggiano
100gr Burro
50gr Farina 00
100gr Edammer
qb Pepe
qb

Informazioni nutrizionali

21,4g
Proteine
353k
Calorie
28,74g
Grassi
2,34g
Carboidrati
0,5g
Zuccheri

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Flan di gorgonzola con fonduta

Flan di gorgonzola con fonduta

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Frullare gorgonzola, ricotta, uova e parmigiano nelle quantità proporzionate alla formula.
Mettere a bagnomaria in bicchierini di alluminio monouso ed infornare in forno caldo a 140° C per 45 minuti. Preparare fonduta ( besciamella 50 leggera senza noce moscata con aggiunta di parmigiano ed edammer ). Versare fonduta nei piatti e rovesciare i bicchierini nel centro del piatto.

  • 75
  • Porzioni 10
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Flan di gorgonzola con fonduta

Il Flan di gorgonzola con fonduta è un antipasto originale e molto gustoso. Formula base in cui valgono multipli e sottomultipli per: 1 kg gorgonzola – 1 kg ricotta – 10 uova –

Per il Flan di gorgonzola con fonduta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Frullare gorgonzola, ricotta, uova e parmigiano nelle quantità proporzionate alla formula.

Mettere a bagnomaria in bicchierini di alluminio monouso su placca da forno ed infornare in forno caldo a 140° C per 45 minuti.

Preparare fonduta ( besciamella 50 leggera senza noce moscata con aggiunta di parmigiano ed edammer ).

Versare fonduta nei piatti e rovesciare i bicchierini nel centro del piatto.

Servire in tavola ad ogni commensale su piattino individuale.

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