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Flan di Zucchine con Gamberi

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Zucchina + 1 zucchina
500gr Gamberi sgusciati
100gr Panna
10gr Gelatina
1 spicchio Aglio
2 cucchiai Olio Evo
20 Pomodorini a piacere concassè
1 ciuffo Prezzemolo
qb Pepe
qb Sale

Informazioni nutrizionali

1,14g
Proteine
115k
Calorie
0,36g
Grassi
2,69g
Carboidrati
1,71g
Zuccheri

Flan di Zucchine con Gamberi

Flan di Zucchine con Gamberi

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Rosolare in padella con olio e aglio il kg. di zucchine. Condire con sale pepe e prezzemolo.
Quando sono ancora croccanti allontanarle dal fuoco e frullarle con la panna e la gelatina. Tenere da parte. Affettare a macchina la zucchina avanzata. Far sbollentare i gamberi. In un piatto con l’aiuto di un coppa pasta formare con il composto di zucchine uno zoccolo. Sopra ci mettere le fettine di zucchina cruda e qualche gambero. Intorno mettere ancora gamberi e pezzetti di pomodoro. Un filo di olio di oliva per ultimare.

  • 40
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Flan di Zucchine con Gamberi

Il Flan di Zucchine con Gamberi è una composizione che può essere servita come antipasto in una cena importante a base di pesce o come un secondo piatto di pesce.

Per il Flan di Zucchine con Gamberi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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In un pentolino con acqua preparare la gelatina e tenere da parte

Rosolare in padella con olio e aglio il kg. di zucchine tagliate a pezzetti.

Condirle con sale, pepe e prezzemolo.

Quando sono ancora croccanti allontanarle dal fuoco e frullarle con la panna e la gelatina, ottenuto il composto, tenere da parte.

Affettare a macchina la zucchina cruda avanzata e tenere da parte.

Far sbollentare i gamberi e tenere da parte.

In un piatto individuale per ciascun commensale, con l’aiuto di un coppa pasta, formare con il composto  uno zoccolo di zucchine.

Sopra mettere le fettine di zucchina cruda e  qualche gambero.

Intorno allo zoccolo mettere ancora gamberi e pezzetti di pomodoro crudo.

Un filo di olio di oliva per ultimare la composizione.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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