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Frittata di zucchine con zafferano e menta

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Ingredienti

Regola porzioni:
6 Uova
400gr Zucchina
30gr Burro
20gr Pecorino grattugiato
2 Cipollotti
2 bustine Zafferano
2 rametti Menta
2 cucchiai Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

13,61g
Proteine
196k
Calorie
14,84g
Grassi
0,83g
Carboidrati
0,4g
Zuccheri

Frittata di zucchine con zafferano e menta

Frittata di zucchine con zafferano e menta

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliarle a fettine sottili le zucchine.
Affettare solo la parte bianca dei cipollotti.
Rosolare in padella con l’olio prima i cipollotti poi le zucchine, cuocere per 7 o 8 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso ,fino a che non saranno dorati e croccanti.Diluire lo zafferano in una cucchiaiata di acqua calda e versarlo in una ciotola con le uova.Salare ,pepare e battere con una forchetta.
Unire le zucchine rosolate, le foglie di menta spezzettate ed il formaggio grattugiato.
Nella padella in cui si sono dorate le zucchine far fondere il burro e versare il composto preparato.
Mettere il coperchio e far rassodare la frittata per qualche minuto. Scuotere la padella per staccare la frittata dal fondo e poi rovesciarla, aiutandosi con il coperchio. Lasciare rapprendere per altri 3 o 4 minuti.

  • 30
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Frittata di zucchine con zafferano e menta

Frittata di zucchine con zafferano e menta è una ricetta di contorno che va integrata con altre preparazioni per completare la portata.

 

Frittata di zucchine con zafferano e menta, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare, asciugare, con carta assorbente da cucina e spuntare alle 2 estremità le zucchine.

Tagliarle a fettine sottili.

Lavare i cipollotti sotto acqua corrente asciugarli con carta assorbente da cucina, affettare solo la parte bianca dei cipollotti.

 

Rosolare in padella con l’olio prima i cipollotti poi le zucchine, cuocere per 7 o 8 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso, fino a che non saranno dorati e croccanti.

Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire in un piatto.

 

Diluire lo zafferano in una cucchiaiata di acqua calda e versarlo in una ciotola con le uova.

Salare, pepare e battere con una forchetta.

 

Unire le zucchine rosolate, le foglie di menta spezzettate a mano ed il formaggio grattugiato.

 

Nella padella in cui si sono dorate le zucchine far fondere il burro e versare il composto preparato.

Mettere il coperchio e far rassodare la frittata per qualche minuto.

Scuotere la padella per staccare la frittata dal fondo e poi rovesciarla, aiutandosi con il coperchio.

Lasciare rapprendere per altri 3 o 4 minuti.

Mettere su di un piatto di portata porzionare la frittata  e servire a tavola.

 

Ricettiamo, le nostre Ricette semplici e veloci

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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