Ingredients
- 4 Uova
- 1 Peperone rosso
- 2 Acciughe
- 1 cucchiaio Paprica
- 1 cucchiaino Sale Grosso
- qb Olio Evo
- 20g Burro
- qb Pepe
- 5ml Latte
- 20g Grana Parmigiano Reggiano
Directions
FRITTATA PICCANTE ALLA DIAVOLA
RICETTE GENNAIO
Frittata piccante alla diavola,
Affettare al velo la cipolla e brasare in pentola antiaderente molto lentamente, a fuoco basso, per 15 minuti con il burro e l’olio, un pizzico di sale e la paprika.
Pulire un peperone, tagliarlo a dadini molto piccoli,
ed unire assieme all’acciuga a pezzetti,
cuocere per altri 15 minuti bagnando eventualmente con 1-2 cucchiai di acqua.
Versare le uova sbattute con il grana e un poco di sale e un filo di latte.
Preparare una frittata facendola dorare da entrambe le parti.
Per girare la frittata basta semplicemente coprire la pentola con un coperchio abbondante o un piatto di portata che superi il diametro della pentola,
una mano tiene il manico della pentola mentre l’altra regge il piatto-coperchio,
girare simultaneamente le mani allo stesso tempo.
Adesso la fritta sarà sul piatto di portata-coperchio con la base cotta in evidenza,
fatela scivolare nuovamente in pentola e terminare la cottura di 3-5 minuti
Vino consigliato: Bianco di Custoza DOC
Steps
1 Done 2 min | Peperoni e varianti facoltativeTagliare i peperoni a quadratini in modo da renderli tutti omogenei nella forma e dimensione, così ottenendo un corretto risultato di cottura del prodotto, tutti i cubetti saranno cotti allo stesso modo, lasciateli un pò croccanti daranno un ottio effetto al palato! Se volete potete aggiungere al soffritto, peperonicino e porri o altre verdure a vostro gradimento. |
