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Funghi champignon trifolati

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Ingredienti

Regola porzioni:
300gr Funghi Champignon o Porcini o Prataioli
2 Aglio
3 rametti Prezzemolo
2 cucchiai Olio Evo
100ml Vino bianco
qb Sale Grosso
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

60g
Calorie
1,5g
Proteine
3,5g
Grassi
6g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Funghi champignon trifolati

Funghi champignon trifolati

Caratteristiche:
  • Invernale
  • Semplice
  • Tradizionale
Cucina:

Fare un soffritto con olio evo e spicchio d'aglio, inserire i funghi puliti ed affettati, lasciare intenerire a fuoco medio per un paio di minuti, inserire il vino e far evaporare, coprire con coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti.

  • 25
  • Porzioni 2
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Funghi champignon trifolati, Contorni per Gruppo sanguineo A

Ricetta Funghi champignon trifolati, ricette per Contorni Gruppo sanguineo A, leggere facili e veloci

 

Funghi Champignon Trifolati, pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radici e sciacquarli rapidamente sotto acqua fredda corrente per eliminare ogni residuo di terra.

Affettarli a fette sottili ma non troppo.

 

Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie, tamponarle con carta da cucina e tritarle finemente su un tagliere con la mezzaluna.

 

Mettere in una padella piuttosto ampia l’olio evo con l’aglio spellato e leggermente schiacciato con i denti di una forchetta o con la parte piana del coltello da cucina.

Farlo rosolare a fiamma media finché non diventa uniformemente dorato, quindi toglierlo ed unire i funghi.

Alzare la fiamma, lasciare che i funghi comincino a sfrigolare, quindi versare il vino bianco.

Lasciar evaporare per un paio di minuti, a fiamma vivace.

 

Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e cuocere coperto per 10 minuti.

 

Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po’ di brodo vegetale caldo.

 

Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far asciugare il liquido in eccesso girando di continuo.

 

Regolare di sale, unire una macinata di pepe e lasciar insaporire qualche minuto a fiamma spenta e padella coperta prima di servire.

 

Nota

Oltre ai funghi champignon, sono molto buoni trifolati anche i piopparelli, i porcini, i prataioli.

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Passaggi

1
fatto

Taglio dei funghi

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