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Fusi di Pollo al Whisky

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Ingredienti

Regola porzioni:
8 Cosce di pollo o 4 cosce e 4 sovvracosce
40gr Burro
30gr Farina 00
1/2 Mela
1 bicchierino whisky
qb Sale

Informazioni nutrizionali

15,78g
Proteine
293k
Calorie
17,69g
Grassi
17g
Carboidrati
Zuccheri

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Fusi di Pollo al Whisky

Fusi di Pollo al Whisky

Caratteristiche:
  • Tradizionale

In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro ed il whisky.
Aggiungere i fusi infarinati cuocerli per 30 minuti a pentola coperta.
Girarli ogni tanto in modo da ottenere una cottura uniforme.
5 minuti prima di fine cottura aggiungere le fettine di mela e mescolare bene.

  • 45
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Fusi di Pollo al Whisky

I Fusi di Pollo al Whisky sono un secondo piatto, gustoso e molto veloce da preparare, ideale da servire ad un pranzo od a una cena con amici e familiari.

Per i Fusi di Pollo al Whisky
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Con un coltello ben affilato togliere la pelle ai fusi di pollo,
lavarli sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina,
e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
la ½ mela, sbucciarla, togliere il torsolo,
tagliarla a fettine e tenere da parte.

Sul piano di lavoro,
infarinare i fusi puliti in ogni loro parte.

In una padella antiaderente
mettere a sciogliere il burro ed il whisky.

Aggiungere i fusi infarinati cuocerli per 30 minuti
a pentola coperta.

Girarli ogni tanto
in modo da ottenere una cottura uniforme.

5 minuti prima di fine cottura
aggiungere le fettine di mela e mescolare bene.

Servire in tavola su piatto di portata
o ad ogni commensale su piatto individuale.

 

Nota
Il pollo o Gallus gallus domesticus o Gallus sinae, è un uccello domestico derivante da varie specie selvatiche di origini indiane. I polli domestici sono sempre stati allevati per moltissimi scopi: carne, uova, piume, compagnia, gare di combattimento tra galli, motivazioni religiose, sportive od ornamentali. Il maschio riproduttore è più propriamente chiamato gallo, la femmina gallina; quando quest’ultima alleva i pulcini viene detta chioccia. A seconda dell’età e del peso il pollo viene definito anche: pulcino, fino a 3-5 mesi ed un peso di 500gr, pollo di grano, fino ad 1 anno e 1 kg di peso, pollo o pollastra, fino a maturità ed un peso di 1,5 kg circa, galletto il maschio giovane di circa 6 mesi, gallo ruspante quello al massimo di 10 mesi, cappone il maschio castrato all’età circa di due mesi che arriva fino a circa 2,5 kg. In natura i polli possono vivere da cinque a tredici anni a seconda della razza. Negli allevamenti intensivi, i polli da carne generalmente vengono abbattuti all’età di 6-14 settimane. Le razze selezionate per la produzione di uova possono fornire fino a 300 uova l’anno. Le galline ovaiole, raggiunta l’età di 12 mesi, cominciano a diminuire la capacità produttiva; vengono quindi macellate per ricavare alimenti per l’infanzia, alimenti per animali e altri prodotti alimentari. Il pollo più vecchio del mondo, secondo il Guinness dei primati, è morto all’età di 16 anni. Il termine “pulcino”, generico per i piccoli di uccelli, viene sovente identificato specificamente per i piccoli della gallina. Il periodo di cova dura all’incirca 3 settimane (nella cultura contadina si suole dire “21 giorni”), lo svezzamento dei pulcini circa un paio di mesi. Nell’ italiano come nelle varie forme linguistiche, dialettali nazionali e delle lingue regionali, vengono più spesso usati i termini gallina e gallo, con un preponderante riferimento alla prima definizione per indicare tutta la specie, data la sproporzione (in allevamento) fra il numero delle prime e quello dei secondi.

 

Petto di Pollo al Curry in Terracotta

 

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