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Gamberi alla catalana  in conchiglie brisèe

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Ingredienti

Regola porzioni:
20 Gamberi
30ml Olio Evo
1 Cipolla rossa tropea
1 gamba Sedano
4 Pomodori
qb Aceto di mele
qb Pepe
qb Sale
1 rotolo Pasta Brisèe

Informazioni nutrizionali

20,43g
Proteine
100K
Calorie
1,36g
Grassi
1,7g
Carboidrati
1,05g
Zuccheri

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Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe

Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Tagliare i pomodori a quadratini e senza semi.
Tagliare il sedano a quadratini. Tagliare a julienne la cipolla rossa. Cuocere i gamberi in acqua salata.
Condire il tutto con sale, pepe, aceto, olio evo e lasciare macerare. Fare pasta brisèe con 500gr di farina, 250gr di burro, 1 uovo, sale 200gr di acqua.
Stendere sul dorso di ciascuna conchiglia la pasta brisèe ed infornare a forno caldo 180° C.
Mettere la catalana dentro le conchiglie di brisèe.

  • 40
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Gamberi alla catalana  in conchiglie brisèe

I Gamberi alla catalana  in conchiglie brisèe è un delicato antipasto di mare, eccellente apripista per una cena importante a base di pesce.

Gamberi alla catalana  in conchiglie brisèe disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare i pomodori a quadratini e senza semi.

Tagliare il sedano a quadratini.

Tagliare a julienne la cipolla rossa.

Cuocere i gamberi in acqua salata.

Condire il tutto con sale, pepe, aceto, olio evo e lasciare macerare.

Preparare la pasta brisèe con 500gr di farina, 250gr di burro, 1 uovo, sale 200gr di acqua.

Stendere sul dorso di ciascuna conchiglia la pasta brisèe ed infornare a forno caldo 180° C fino a doratura.

Mettere la catalana dentro le conchiglie di brisèe.

Servire in tavola  ad ogni commensale su piatto individuale.

Nota

Gamberi alla catalana in conchiglie brisèe è un delicato antipasto di mare, eccellente apripista per una cena importante a base di pesce.

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