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Ganache al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
290gr Cioccolato bianco
1 tazza Caffè amaro
50gr Miele
15gr Acqua
95gr Panna fresca
50gr Burro

Informazioni nutrizionali

4,1g
Proteine
390k
Calorie
14,8g
Grassi
68,4g
Carboidrati
62,22g
Zuccheri

Ganache al caffè

Ganache al caffè

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Montare la panna nella planetaria. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mettere il caffè poco per volta nel cioccolato e mescolare. Aggiungere miele e mescolare. Mettere acqua e burro e amalgamare.
Fare raffreddare. Mettere il composto e la panna montata nella planetaria con fruste e fare montare.

  • 30
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ganache al caffè

La Ganache al caffè si usa per guarnire baci di dama e biscotteria varia.

Per la Ganache al caffè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Montare la panna nella planetaria.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Mettere il caffè poco per volta nel cioccolato e mescolare.

Aggiungere miele e mescolare.

Mettere acqua e burro ed amalgamare bene.

Fare raffreddare.

Mettere il composto e la panna montata nella planetaria con fruste e fare montare.

Tenere da parte fino al momento dell’utilizzo.

Nota

Usare per guarnire baci di dama e biscotteria varia

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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