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Gelato al caffè

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Tuorlo
125gr Zucchero
1/2 litro Latte
1 Vaniglia baccello
1 bicchiere Caffè molto forte
1 pizzico Sale

Informazioni nutrizionali

0,12g
Proteine
20k
Calorie
0,18g
Grassi
2,06g
Carboidrati
1,5g
Zuccheri

Gelato al caffè

Gelato al caffè

Caratteristiche:
  • Gelato
  • Semplice

Mettere in un pentolino il latte ed il baccello di vaniglia. Portare a bollore, togliere dal fuoco
In un’altra casseruola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano per 3 o 4 minuti fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio e soffice.
Unire il latte caldo dal quale si è tolto il baccello di vaniglia. Mettere sul fuoco a fiamma dolce fino al primo cenno di bollore. Unire il caffè e mescolare. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.
Mettere nella gelatiera per 25 minuti.

  • 25
  • Porzioni 5
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gelato al caffè

Gelato al caffè ottimo e classico dessert da gustare a fine pranzo in ogni stagione.

 

Gelato al caffè, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Mettere in un pentolino il latte ed il baccello di vaniglia.

Portare a bollore, togliere dal fuoco mettere il coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

In un’altra pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano o elettrico per 3 o 4 minuti fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio, soffice ed abbastanza voluminoso.

Unire, poco per volta e mescolando bene con un cucchiaio di legno, il latte caldo dal quale si è tolto il baccello di vaniglia.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce fino al primo cenno di bollore.

Unire il caffè e mescolare.

Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.

Mettere nella gelatiera per 25 minuti .

Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

 

Ricetta Gelato e sorbetti, metodi con e senza gelatiera

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