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Gelato con i liquori o con vini da dessert

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Tuorlo
125gr Zucchero
1/2 litro Latte
3 cucchiai Liquori o vino da dessert
1 pizzico Sale

Informazioni nutrizionali

12,56g
Proteine
143k
Calorie
9,51g
Grassi
0,72g
Carboidrati
0,37g
Zuccheri

Gelato con i liquori o con vini da dessert

Gelato con i liquori o con vini da dessert

Caratteristiche:
  • Gelato
  • Semplice

Mettere in una casseruola il latte con il sale.
Portare a bollore e lasciare riposare per 15 minuti. In un’altra casseruola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare per 3 o 4 minuti con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio, soffice. Unire, poco per volta e mescolando bene con un cucchiaio di legno, il latte caldo. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto. Mettere nella gelatiera per 20 minuti. Aggiungere il liquore o il vino da dessert scelto. Rimettere in gelatiera per altri 5 minuti.

  • 20
  • Porzioni 5
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gelato con i liquori o con vini da dessert

Gelato con i liquori o con vini da dessert il risultato è un ottimo dessert poco alcolico da gustare in ogni stagione. 

 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere in una pentola il latte con il sale.

Portare a bollore, togliere dal fuoco mettere il coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

In un’altra pentola mettere i tuorli, lo zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua e lavorare con un frullino a mano per 3 o 4 minuti o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto giallo chiaro, liscio, soffice ed abbastanza voluminoso.

Unire, poco per volta e mescolando bene con un cucchiaio di legno, il latte caldo.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce fino al primo cenno di bollore.

Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto.

Mettere nella gelatiera per 20 minuti.

Aggiungere il liquore o il vino da dessert scelto.

Per esempio Marsala, Porto, Sherry dolce, Malaga, Grecale, Moscato di Pantelleria, ecc.

Rimettere in gelatiera per altri 5 minuti.

Servire in cono o in coppe individuali con guarniture a piacere.

L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.

 

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