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Giardiniera

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Peperone giallo
1 Peperone rosso
1 Cavolfiore
300gr Carote
300gr Cipolline
1 bicchiere Olio Evo
2 bicchieri Aceto di mele
2 cucchiai Sale Grosso
2 cucchiai Zucchero
1 finocchio

Informazioni nutrizionali

2,86g
Proteine
65k
Calorie
0,15g
Grassi
13,09g
Carboidrati
3,12g
Zuccheri

Giardiniera

Giardiniera

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliare a filetti i peperoni. Tagliare a rondelle le carote. Togliere i fiori dal cavolfiore. Cipolline intere o cipolle a julienne. Tagliare a pezzetti il sedano ed i finocchi. Portare ad ebollizione l’aceto con olio, sale e zucchero.
Aggiungere le verdure iniziando da quelle più lunghe a cuocere con cadenza di ogni 5 minuti.
Iniziare dalle carote, sedano, finocchi, cavolfiori, cipolle e peperoni. Quando le carote saranno al dente spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare.
Invasare e chiudere ermeticamente.

  • 55
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Giardiniera

Giardiniera è una ricetta di contorno che va integrata con altre preparazioni per completare la portata.

 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare tutte le verdure sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina.

Tagliare a filetti i peperoni, eliminando prima i semi, le coste bianche ed il torsolo

e tenere da parte.

Pelare e tagliare a rondelle le carote e tenere da parte.

Togliere i fiori dal cavolfiore e tenere da parte.

Se Si hanno cipolline si tengono intere, invece la cipolla si taglia a julienne e tenere da parte.

Tagliare a pezzetti il sedano ed i finocchi e tenere da parte.

Mettere in una pentola l’aceto e portare ad ebollizione con olio, sale e zucchero.

Aggiungere le verdure iniziando da quelle più lunghe a cuocere con cadenza di ogni 5 minuti.

Iniziare dalle carote, sedano, finocchi, cavolfiori, cipolle e peperoni.

Quando le carote saranno al dente spegnere il fuoco.

Lasciare raffreddare.

In un vaso a chiusura ermetica mettere le verdure e chiudere ermeticamente e riporre in un luogo buio ed asciutto.

Da usare alla bisogna.

Nota

E’ una ricetta di contorno che va integrata con altre preparazioni per completare la portata.

 

https://www.ricettiamo.info/my-cookbooks/

 

https://www.ricettiamo.info/ricettiamo-ricette-di-cucina-e-non-solo-entra-a-far-parte-anche-tu-della-community-degli-amici-di-ricettiamo-registrati-velocemente-e-accedi-subito-alla-tua-area-personale-sempre-a-portata-di/

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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