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Gnocchi alla romana

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 litro Latte
100gr Grana Parmigiano Reggiano
2 Tuorlo
100gr Burro
250gr semolino
qb Noce moscata
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

12,68g
Proteine
360k
Calorie
1,05g
Grassi
72,83g
Carboidrati
0,77g
Zuccheri

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Mettere a bollire il latte con noce moscata, pepe,100gr di burro. Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i 2 rossi d’uovo, impastare il tutto.
Ungere il tavolo e mattarello con olio di semi, stendere l’impasto con il matterello a circa 1cm di spessore. Fare gli gnocchi usando attrezzo tondo ( coppapasta ). Imburrare la pirofila depositare gli gnocchi ed infornare a forno caldo a 180° C per 15 minuti.

  • 55
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gnocchi alla romana

Gli Gnocchi alla romana buon primo piatto della tradizione provinciale italiana. Ricetta base per 1 l. di  latte

 

Per preparare gli Gnocchi alla romana, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Mettere a bollire, in una pentola a fuoco moderato, il latte con noce moscata, pepe e 100gr di burro.

Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti.

Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i 2 tuorli ed impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Ungere il tavolo ed il mattarello con olio di semi, stendere l’impasto usando il matterello fino a raggiungere   circa 1cm di spessore.

Fare gli gnocchi usando un  attrezzo tondo come un coppapasta.

Imburrare la pirofila o una teglia da forno depositare gli gnocchi uno vicino all’altro ed infornare a forno caldo a 180° C per 15 minuti.

Servire in tavola gli gnocchi alla romana ad ogni commensale su di un piatto individuale.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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