Gnocchi fatti in casa al pomodoro e basilico

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Ingredienti

Regola porzioni:
150g Farina 00
300g Patate
qb Sale

Informazioni nutrizionali

133k
calorie
2,36g
proteine
6,24g
grassi
17,04g
carboidrati
0,97g
zuccheri

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Gnocchi fatti in casa al pomodoro e basilico

Gnocchi fatti in casa al pomodoro e basilico

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Bollire le patate, impastarle con farina e far bollire in acqua salata fino al loro galleggiamento.
Condire con sugo al pomodoro e basilico

  • 50
  • Porzioni 2
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Gnocchi fatti in casa al pomodoro e basilico, una ricetta semplice e molto versatile. Una ricetta tradizionale, proprio come quelli della nonna

 

Per gli gnocchi fatti in casa,
disporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

 

Preparazione degli gnocchi:

Far bollire una pentola con acqua,
far lessare le patate per 25 minuti,
fino a quando la forchetta non entra facilmente
all’interno del tubero.

Estrarre le patate dall’acqua e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare una spianatoia con farina a fontana.

Schiacciare le patate nel “pesta patate” o con una forchetta
ed inserire all’interno della fontana di farina.

Aggiungere sala qb.

Impastare fno a quando l’impasto non risulterà omogeneo e levigato.

Formare una pallina e spolverarla di farina,
lasciare da parte coperta con un panno.

 

Far bollire in una pentola acqua e sale,

e iniziare a fare il sugo al pomodoro e basilico.

vedi ricetta sugo basilico:

 

Sugo di pomodoro al basilico

 

Prendere la pallina di pasta e dividerla in piccole palline,
stendere le singole palline fino a formare dei cilindri del diametro di 1,5cm

tagliare ogni 2,5cm e dare la classica forma rigata tirando delicatamente il cilindro di pasta
sul dorso di una forchetta o sull’apposita tavoletta rigata.

Al bollire dell’acqua inserire gli gnocchi delicatamente,
e aspettare la loro venuta a galla.

Quando galleggiano sono pronti per essere scolati e saltati
in padella con il sugo al basilico.

Servire in piatti fondi da portata,
concludere con un filo d’olio evo
e una soplverata di parmigiano reggiano.

Buonissimi e sempre appetitosi …non avanzano mai!

Un grande classico della tradizione italiana

 

 

 

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Passaggi

1
fatto
10

Sugo al Basilico

Fare un soffritto veloce di cipolla e aglio,
inserire pomodori pelati spezzettati con le dita,
aggiungere un filo d'oilo evo, un pizzico di sale e pepe.
lasciare "sorridere" il sugo, aggiungendo una foglia di basilico,
per circa 10-15 minuti

2
fatto

Rigare gli gnocchi

Ricettiamo

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