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Gugelhupf

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Ingredienti

Regola porzioni:
350g Farina 00
100g Zucchero
30g Lievito di birra
50g Latte
3 Uova
2 Tuorli
1 limone scorza grattuggiata
10g Burro
50g Uvetta ammorbidita ed infarinata
50g Mandorle a lamelle
qb Zucchero a velo

Informazioni nutrizionali

260g
Calorie
5g
Proteine
10g
Grassi
37g
Carboidrati
4g
Zuccheri

Gugelhupf

Gugelhupf

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Torta
  • Tradizionale

Il Gugelhupf, tipico dolce Austriaco adorato dal’Imperatore Francesco Giuseppe, un dolce semplice e morbidissimo ma buono e invitante. Ottimo come dopo cena ,a super anche per una merenda o una colazione robusta. 

  • 80
  • Porzioni 8
  • Medium

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Indicazioni

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Gugelhupf

Il Gugelhupf, tipico dolce Austriaco adorato dal’Imperatore Francesco Giuseppe, un dolce semplice e morbidissimo ma buono e invitante. Ottimo come dopo cena ,a super anche per una merenda o una colazione robusta.

 

 

Per preparare il Gugelhupf, organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

 

Disporre la farina a fontana e mettere al centro il lievito sbriciolato e sciolto in poco latte tiepido, le uova, i tuorli, la scorza di limone ed il burro fuso.

Impastare bene il tutto, amalgamare l’uvetta e le mandorle.

Far lievitare nel forno spento e chiuso finché l’impasto non raddoppia di volume.

Lavorare, di nuovo, l’impasto e metterlo in uno stampo imburrato ed infarinato ( non deve superare la metà dello stampo).

Far lievitare per 2 ore o finché non ha raddoppiato il volume.

Infornare a forno caldo a 180°C per 1 ora.

Spolverizzare il dolce freddo con zucchero a velo.

Servire con panna montata, con burro lavorato, con confettura di prugne o di albicocche, o da solo.

 

Nota

Il dolce è di origine Austriaca e piaceva molto all’Imperatore Francesco Giuseppe.

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Passaggi

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