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Insalata di Cetrioli e Peperoni

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Cetrioli
1 Peperone giallo
1 Peperone rosso
1 Cipolle rosse
120gr Giardiniera sotto aceto
4 cucchiai Olio Evo
2 cucchiai Aceto di mele
1 cucchiaino Sale

Informazioni nutrizionali

2,1g
Proteine
27k
Calorie
0,3g
Grassi
6,4g
Carboidrati
0,4g
Zuccheri

Insalata di Cetrioli e Peperoni

Insalata di Cetrioli e Peperoni

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Insalata di Cetrioli e Peperoni
In una ciotola mettere l’aceto di mele, 1 cucchiaino di sale, sbattere con una forchetta per far sciogliere il sale, aggiungere l’olio evo, continuare a sbattere per emulsionare il tutto e tenere da parte.
Distribuire in una insalatiera tutte le verdure preparate, condirle con la salsina preparata e mescolare bene.

  • 15
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Insalata di Cetrioli e Peperoni

L’Insalata di Cetrioli e Peperoni è un contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet.

Per l’Insalata di Cetrioli e Peperoni
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla
e tenere da parte.

Pelare i peperoni, togliere il torsolo,
i semi e le coste bianche, tagliarli a filetti da 3cm e tenere da parte.

Pelare i cetrioli, togliere la testa ed il fondo,
tagliarli a fettine e tenere da parte.

Sul piano di lavoro tagliare a dadini la giardiniera
e tenere da parte.

In una ciotola mettere l’aceto di mele,
1 cucchiaino di sale, sbattere con una forchetta per far sciogliere il sale,
aggiungere l’olio evo, continuare a sbattere per emulsionare il tutto
e tenere da parte.

Distribuire in una insalatiera tutte le verdure preparate,
condirle con la salsina preparata e mescolare bene.

 

Servire in tavola
direttamente nella insalatiera preparata.

 

 

 

Nota

L’Insalata di Cetrioli e Peperoni si può accompagnare ad un secondo piatto freddo estivo.

Il peperone è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà della specie Capsicum annuum e utilizzata come verdura, appartiene alla famiglia delle Solanacee.

I peperoni sono stati importati dall’America centro-meridionale, Brasile, in Europa dagli spagnoli durante la prima metà del XVI secolo d.C. In Europa, erano inizialmente conosciuti con il nome di “pepe del Brasile”.

I peperoni sono ortaggi largamente diffusi un po’ in tutto il Mondo ed entrano a far parte di moltissime tradizioni culinarie locali; anche in Italia, sia al nord che al sud, i peperoni rivestono un ruolo fondamentale poiché, in virtù della loro spiccata eterogeneità botanica, si adattano a preparazioni molto differenti l’uno dall’altro.

Le varietà di peperoni producono frutti di differenti forme allungata, conica, a prisma o a globo, superfici liscia o costoluta, colori verde, rosso, giallo, arancione, violetto e sapore acre o dolce.

I peperoni vengono consumati sia freschi crudi o cotti, sia in alcuni casi essiccati come ad esempio il peperone crusco.

Generalmente i peperoni verdi sono meno dolci e più difficili da digerire, anche senza pelle, mentre i peperoni rossi e quelli gialli vantano una maggiore dolcezza e digeribilità.

Al forno, ripieni, alla griglia, saltati in padella o in insalata: i peperoni sono adatti a tutti gli usi in cucina; vengono usati anche per minestre, salse, purè e per condire la pasta.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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