Ingredienti
- 1,2kg Melone
- 1 Lime
- 1 Peperoncinofresco
- 200gr Insalatinamista
- 4 cucchiai Olio Evo
- qb Sale
Direzione
Insalata di Melone Piccante
L’Insalata di Melone Piccante è un piatto versatile si può servire come antipasto o come contorno gustoso e saporito ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet.
Per l’Insalata di Melone Piccante disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare il peperoncino, eliminare il torsolo, i semi, le coste bianche interne, tritarlo e tenere da parte.
Lavare il lime, spremerlo nello spremiagrumi, tagliare la buccia a filetti e tenere da parte.
Tagliare il melone a metà svuotarlo dai semi, togliere la buccia, tagliare la polpa a cubetti regolari, metterli in una insalatiera e tenere da parte.
Mettere le foglie di insalata nella centrifuga per verdure, lavarle cambiando almeno 3 volte l’acqua di lavatura, azionare la centrifuga per asciugarle emetterle nella insalatiera con i cubetti di melone.
In una ciotola mettere l’olio evo, il peperoncino tritato, 1 pizzico di sale, il succo di lime ed emulsionare bene con una frusta.
Versare il condimento appena preparato nella insalatiera con il melone e l’insalata, mescolare molto bene, guarnire con i filetti di buccia di lime.
Servire in tavola direttamente nella insalatiera.
Nota
L’Insalata di Melone Piccante di si può accompagnare ad un secondo piatto freddo estivo.
Il lime si può sostituire con 1 limone non trattato.
Commercialmente il frutto di questa pianta è indicato anche con il termine inglese di lime.
Spesso le specie conosciute con nome di “limetta” sono degli ibridi derivati da diverse specie del genere Citrus.
In ambito alimentare, solitamente viene abbinata alla dolcezza delle fragole o del lampone per aromatizzare la gomma da masticare.
La limetta è consumata di rado come frutto fresco, ma trova largo impiego in cucina, sovente in sostituzione del limone. Il succo viene aggiunto alle macedonie di frutta e ai frutti di mare, e spesso in combinazione con il Curry. Rappresenta uno degli ingredienti principali della Torta di limetta, un dolce tipico della Florida. La limetta essiccata viene utilizzata come spezia nella cucina medio-orientale, in particolare nei paesi del Golfo Persico.
Il succo del frutto è altresì utilizzato per la preparazione di diversi cocktail, quali Caipirigna, Daiquiri e Moijto. Grazie alla scoperta degli effetti antiscorbutici della Vitamina C, la limetta è stata introdotta dalla Royal Navy come ingrediente aggiuntivo per il Grog, benché disponga di un tasso vitaminico inferiore rispetto ad altri agrumi quali il limone, e venisse sovente miscelata in calderoni di rame, sostanza in grado di abbattere il potenziale antiscorbuto della limetta.
Nell’industria alimentare è impiegata per la produzione di bevande alcoliche e analcoliche
Esistono differenti piantagioni di limette che producono solo piante a scopo ornamentale, trattandosi di una pianta sempreverde (come tutti i citrus) che, con le condizioni favorevoli, fiorisce tutto l’anno. I suoi piccoli frutti colorati sono pittoreschi, in quanto rimangono a lungo attaccati al ramo assieme ai fiori del raccolto seguente.
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