Ingredienti
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3 cespi lattuga
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200gr Songino
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200gr Rucola
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200gr Radicchio
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200gr Insalatina
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500gr Pomodori
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3 Cetrioli
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300gr Olive neredenocciolate
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300gr formaggio greco
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1 Peperone giallo
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1 Peperone rosso
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1 Peperone verde
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200gr Capperisotto sale
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4 cucchiai Olio Evo
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2 rametti Menta
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3 rametti Basilico
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qb Sale
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qb Pepe
Indicazioni
Insalata greca
Insalata greca piatto tipico della cucina nazionale greca molto gustoso.
Insalata greca, disporre tutti gli ingredienti dosati su piano di lavoro.
Lavare, asciugare, con carta assorbente da cucina, le foglie di menta e di basilico e tenere da parte.
Lavare, tagliare a fettine i pomodori e tenere da parte.
Pelare con pela-verdure i cetrioli, tagliare testa e fondo, tagliarli a fettine e mettere da parte.
Pelare con pela-verdure i peperoni, togliere il torsolo, le coste interne bianche, i semi, tagliarli a strisce e mettere da parte.
Lavare le insalate asciugarle nell’apposita centrifuga, disporle in una insalatiera capiente.
Mettere nell’ordine alla base le foglie più grandi di lattuga, le altre insalate a strati alternandole a fette di pomodori, cetrioli a fettine, peperoni a strisce, olive nere denocciolate e coprire il tutto con il formaggio bianco greco, i capperi e le foglie di menta e di basilico.
Condire con l’olio evo.
Preparare una vinagrette con 5 cucchiai di olio evo, succo di un limone, 2 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe, mettere in una salsiera e servire in tavola.
Mettere l’insalata preparata in ciotole individuali, ciascun commensale condirà, l’insalata mescolandola con vinagrette preparata in salsiera o aceto aromatico.
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