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Involtini di pesce spada e melanzane

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 foglie lattuga
4 foglie Radicchio
1 Melanzana
300gr Pesce spada 8 fettine sottili
1 cucchiaio Olio Evo
1 rametto rosmarino
3 cucchiai Ketchup
1 cucchiaino Aceto di mele
1 cucchiaio Zucchero
1 cucchiaio Vino bianco
1 cucchiaio Salsa soia
qb Sale

Informazioni nutrizionali

23,45g
Proteine
172k
Calorie
7,93g
Grassi
0g
Carboidrati
0,45g
Zuccheri

Involtini di pesce spada e melanzane

Involtini di pesce spada e melanzane

Caratteristiche:
  • Semplice

Scegliere 8 fette di melanzane, strizzarle bene, stenderle su di un piano di lavoro, distribuire sopra le fettine di pesce spada, deporre un rametto di rosmarino ad una delle estremità e arrotolare stringendo bene. Tuffare per 20 secondi le foglie di insalata in acqua bollente ed avvolgere gli involtini.
Cuocerli alla piastra od in padella con poco olio, 5 minuti per lato.

  • 40
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Involtini di pesce spada e melanzane

Involtini di pesce spada e melanzane secondo piatto di pesce curioso da accompagnare con una salsina in agrodolce e con un buon vino rosato.

 

Involtini di pesce spada e melanzane,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Preparare la salsina agrodolce:

in una padella con 4 cucchiai d’acqua mettere i 3 cucchiai di Ketchup, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di salsa di soia, lasciar bollire per 1 minuto e tenere da parte.

 

Sbucciare la melanzana con il pela-verdure, tagliarla a fettine sottili, metterle su di un piatto di portata sovrapposte e cospargere ogni fetta con poco sale, lasciar riposare per 1 ora.

 

Scegliere 8 fette migliori, strizzarle bene, stenderle sul piano di lavoro, distribuire sopra le fettine di melanzane, le fettine di pesce spada, mettere un rametto di rosmarino ad una delle estremità e arrotolare insieme le due fettine stringendo bene, formando un involtino.

 

Mettere sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata e far bollire, tuffare per 20 secondi le 8 foglie di insalata nell’acqua bollente.

 

Togliere le foglie dall’acqua disporle sul piano di lavoro, eliminare la parte dura delle foglie ed avvolgere delicatamente gli involtini.

 

Mettere sul fuoco una piastra o una padella con poco olio e cuocere gli involtini 5 minuti per lato.

 

Servire a tavola su di un piatto di portata, ogni porzione è composta da 1 involtino con foglia rossa, 1 involtino con foglia verde ed un po’ di salsina agrodolce.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

Gallina ripiena tavola
precedente
Gallina ripiena
salmone in pasta sfoglia
successivo
Salmone in crosta con salsa di champignon e tartufo bianco
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