Ingredienti
- 350gr Farina 00
- 170ml Acqua
- Qb Sale
- 2 Cucchiai Olio Evo
Direzione
La Piadina della Lory: la ricetta senza strutto in padella
La piadina romagnola è uno dei simboli della cucina italiana, amata per la sua semplicità e versatilità. La versione classica prevede l’uso dello strutto, ma oggi ti presento la ricetta della Piadina della Lory senza strutto, più leggera, digeribile e ideale per chi segue una dieta vegetariana o desidera ridurre i grassi animali.
Con pochi ingredienti e una cottura veloce in padella, potrai portare in tavola una piadina morbida, profumata e perfetta da farcire con salumi, formaggi, verdure grigliate o creme spalmabili.
Piadina senza strutto: perché scegliere questa variante
Sempre più persone cercano alternative leggere e salutari senza rinunciare al gusto. Preparare la piadina senza strutto in padella permette di:
Ridurre i grassi saturi e rendere la ricetta più digeribile.
Utilizzare solo olio extravergine di oliva, ricco di antiossidanti e grassi buoni.
Ottenere un impasto facile da lavorare e molto versatile.
Questa versione è perfetta per chi segue un’alimentazione bilanciata ma non vuole rinunciare al piacere di una buona piadina fatta in casa.
https://youtu.be/eRpc8Tyw27Y
Preparazione passo dopo passo
1. L’impasto
In una ciotola capiente versa la farina e un pizzico di sale.
Aggiungi i due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unisci gradualmente l’acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e non appiccicoso.
2. Il riposo della pasta
Forma una palla liscia, coprila con un canovaccio pulito o pellicola trasparente.
Lascia riposare l’impasto per 15 minuti a temperatura ambiente.
Questo passaggio è fondamentale: permette al glutine di rilassarsi, rendendo la stesura più semplice.
3. Stendere le piadine
Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
Con un mattarello, stendi ogni porzione su un piano leggermente infarinato fino a ottenere dei dischi sottili (2-3 mm).
4. La cottura in padella
Scalda bene una padella antiaderente o in ghisa.
Cuoci una piadina alla volta, per 3-4 minuti per lato, fino a quando iniziano a comparire le classiche macchioline dorate.
Tienila morbida evitando una cottura troppo prolungata.
5. Ripassare la piadina farcita
Una volta farcite con gli ingredienti preferiti, le piadine possono essere ripassate in padella calda per 1 minuto per lato. Questo passaggio le renderà fragranti e scalderà il ripieno.
Idee per farciture della Piadina della Lory
La piadina è uno dei piatti più versatili della cucina italiana. Puoi farcirla in versione:
Classica romagnola: prosciutto crudo, squacquerone e rucola.
Vegetariana: verdure grigliate, formaggio spalmabile e un filo di olio.
Gourmet: salmone affumicato, philadelphia e avocado.
Dolce: crema di nocciole, miele o marmellata fatta in casa.
Consigli utili
Per una versione integrale, sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
Se vuoi piadine più sottili, stendi l’impasto a meno di 2 mm.
Le piadine già cotte possono essere conservate in un sacchetto di plastica per 1-2 giorni o congelate, pronte per essere scaldate.
La Piadina della Lory senza strutto in padella è la scelta perfetta per chi cerca una ricetta semplice, veloce e genuina. Con soli quattro ingredienti, pochi minuti di riposo e una cottura rapidissima, potrai gustare una piadina fatta in casa, morbida e leggera.
Provala con le tue farciture preferite e porta in tavola un pezzo di tradizione romagnola, rivisitata in chiave moderna e salutare.
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