Ingredienti
- 1 confezione Lasagne all'uovogià pronte
- 500gr Porri
- 500gr Zucchina
- 3 rametti Maggiorana
- 300gr Primo Sale
- 3 cucchiai Olio Evo
- qb Sale
Direzione
Lasagne con Salsa di Porri
Le Lasagne con Salsa di Porri sono un ottimo primo piatto saporito da gustare in famiglia o con amici.
Per le Lasagne con Salsa di Porri disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di maggiorana tritarle e tenere da parte.
Tagliare testa e fondo alle zucchine, lavarle sotto acqua corrente, affettarle a rondelle e tenere da parte.
Pulire, lavare, i porri, tagliare ed eliminare la parte verde ed il fondo con le radici, tagliarli a rondelle e tenere da parte.
Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato, tagliare a fettine sottili il primo sale e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere 1 cucchiaio di olio evo.
Aggiungere le zucchine a freddo, 1 mestolo di acqua, maggiorana, sale, coprire la padella con il coperchio e far stufare a fiamma bassa, mescolare di tanto in tanto, a cottura ultimata tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere 1 cucchiaio di olio evo.
Aggiungere i porri a freddo, 1 mestolo di acqua, sale, coprire la padella con il coperchio e far stufare a fiamma bassa, mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata mettere i porri cotti nel bicchiere del frullatore con 1 cucchiaio di olio evo, 1 pizzico di sale ed azionare il frullatore al fine di ottenere una salsa omogenea e tenere da parte.
In una pirofila da forno leggermente unta di olio evo mettere un primo strato di lasagne distribuire sopra un po’ di zucchine ed un po’ di primo sale a fettine, coprire con un secondo strato di lasagne e così per il terzo strato, coprire con le lasagne e distribuire sopra la salsa di porri.
Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Servire in tavola direttamente nella pirofila di ceramica o ad ogni commensale porzionato su piatto individuale.
Nota
Le Lasagne con Salsa di Porri sono un primo piatto gustoso, un modo diverso per gustare le Lasagne.
Per primosale, o primo sale, s’intende un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino, ma il termine indica anche un formaggio pecorino tipico siciliano. Il termine “primosale” è usato soprattutto nell’Italia meridionale.
In Sicilia è una denominazione che è stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari italiani (P.A.T.) del Ministero della Agricoltura, essendo stato riconosciuto come prodotto tipico siciliano.
Il primo sale ottenuto dal latte di vacca, invece, è maggiormente diffuso nel Nord Italia, soprattutto in Emilia Romagna, Liguria e Lombardia.
Il pecorino può essere consumato in uno dei suoi quattro gradi di stagionatura, che sono: Tuma, Primosale, Secondosale(semistagionato), pecorino stagionato.
La differenza fra le quattro dizioni sta essenzialmente nel tempo di stagionatura e nella salatura.
Il prodotto della caseificazione del latte pecorino senza alcuna salatura è la tuma, e va consumato fresco, entro una settimana.
Quando si sottopone la tuma subito a salatura, si ottiene, dopo circa un mese, il primosale.
Acquista su Amazon Acquista su Amazon Acquista su Amazon
