Latte di mandorle amare

Features:

Cuisine:

Ricette Italia

Noccioli d'albicocca sgusciati e tagliati a metà, aggiungerli ai noccioli interi in un vaso di vetro e coprire con l'alcool, lasciare in fusione per 15 giorni. Fare un caramellato biondo lasciar raffreddare ed aggiungere il latte e i 250gr di zucchero restante.Riportare sul fuoco mescolando fino all'ebollizione, aggiungerlo all'alcool scolato dai noccioli. Lasciare riposare per una ventina di giorni e gustare servendo freddo.

35
Serves 20
Easy

Ingredients

30 interi Noccioli albicocca
15 sgusciati Noccioli albicocca
1/2 litro Alcool 95°
1/2 litro Latte
intero
400gr Zucchero

Directions

Latte di mandorle amare

Latte di mandorle amare liquore molto economico e gustoso da servire freddo.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pesare 15gr di noccioli d’albicocca sgusciati e tagliati a metà, aggiungerli ai noccioli interi in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con l’alcool.
Agitare di tanto in tanto e lasciare in fusione per 15 giorni in luogo asciutto e buio..
Mettere una padella antiaderente sul fuoco e fare un caramello con 150gr di zucchero, lasciar imbiondire.
Togliere dal fuoco lasciare raffreddare ed aggiungere il latte ed i 250gr di zucchero restante.
Riportare sul fuoco mescolando fino al primo bollore.

Togliere dal fuoco e far raffreddare. aggiungere l’alcool scolato dai noccioli.

Imbottigliare in bottiglie con tappo di sughero.
Lasciare riposare per 20 giorni in luogo buio ed asciutto e gustare servendolo freddo.