Ingredienti
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1/2 litro Alcool 95°
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1,5 bicchiere Acqua minerale
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300gr Zucchero
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1 Arancecucchiai di scorze amare
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1 Chiodi di garofano
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1 stecca Cannella
Indicazioni
Liquore di arance amare
Il Liquore di arance amare è una ricetta originale iberica. Fa parte dei numerosi liquori di frutta, da meditazione. Si può degustare freddo o a temperatura ambiente.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Le arance amare sono diffuse in Spagna ed in Portogallo.
Lavare le arancia sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina.
Pelare con il pela-verdure la buccia di arancia senza prelevare la scorza bianca sottostante, e tenere da parte.
Mettere le scorze di arancia, 1 chiodo di garofano e la cannella con l’alcool in un vaso a chiusura ermetica per 15 giorni in un luogo buio ed asciutto, agitare 1 volta al giorno.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e lo zucchero e far bollire fino a vedere in superficie delle grosse bolle.
Filtrare lo sciroppo e l’alcool della macerazione con un colino a trama fitta in una ciotola capiente e mescolarli.
Mettere su di un imbuto la garza per filtrare e versare in bottiglia direttamente.
Tappare le bottiglie con un tappo di sughero e riporre in un luogo buio ed asciutto per 60 giorni.
Degustare freddo o a temperatura ambiente.
