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Magatello all’Ananas e spezie

Il Magatello all’ananas e spezie, un superbo secondo piatto di carne, leggero e saporito facile da preparare incredibile nel gusto. Non dovete essere dei veri chef per realizzare un’arrosto tenero e saporito dal gusto speciale, provate questa ricetta, vi piacerà di sicuro.

Per preparare il magatello all’anans e spezie, preparate tutti gli ingredienti e disponeteli sul piano di lavoro.

Mettere la carne in un recipiente che la contenga in misura, bagnarla con un litro di latte e lasciarla marinare in frigo per una notte.

Scolarla, metterla in una casseruola con due cucchiai di olio e farla rosolare a fuoco vivo in modo che si colori in tutte le sue parti.

Salare e bagnare con il vino bianco.

Aggiungere lo spicchio d’aglio ben schiacciato, 2 chiodi di garofano, qualche fogliolina di timo, qualche grano di pepe intero e un pezzetto di peperoncino.

Cuocere il magatello per 70-80 minuti a fuoco basso, rigirando spesso e bagnando, se necessario, con qualche cucchiaio di brodo vegetale bollente.

Sbucciare perfettamente l’ananas ed affettarlo.

Sistemare le fette in una larga teglia, spolverizzale di sale e cannella e passarle in forno caldo a 220°C  finché saranno dorate da entrambe le parti.

Appena l’arrosto sarà cotto toglierlo dal recipiente, affettarlo e sistemarlo su di un piatto da portata alternando le fette di carne a quelle di ananas.

Filtrare il fondo di cottura della carne e versalo sul piatto appena preparato.

Servire.

Vino consigliato: Alto Adige Traminer Aromatico