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Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce

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Ingredienti

Regola porzioni:
400g Filetto di maiale
200g Zucchina
200g Carote
150g Ananas
1 Scalogno
1 Peperone rosso
1 cucchiaino Maizena
1 cucchiaino Salsa soia
1 cucchiaino Olio Evo
1 cucchiaino aceto
1 cucchiaino Miele
qb Brodo vegetale
Per la pasta Wonton
250g Farina 00
qb Acqua Tiepida
Per il ripieno
250g Spinaci
15gr Pinoli tostati e tritati
qb Sale

Informazioni nutrizionali

355k
Calorie
27,7g
proteine
14g
grassi
45g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce

Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce

Caratteristiche:
  • Diabetica
  • Light

In un wok rosolare la carne di maiale, aggiungere scalogno, carote,peperone, zucchine, cucere per 8 minuti, aggiungere ananas a pezzeti e cuocere per 2 minuti. Aggiungere al wok la maizena mescolata a salsa soia e aceto di mele, mescolare bene.
Cuocere a vapore gli spinaci. Peparare pasta per ravioli. Mescolare spinaci con i pinoli, e creare i ravioli. Cuocerli a vapore e servire con carne di maiale.

  • 40
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

  • Per la pasta Wonton

  • Per il ripieno

Indicazioni

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Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce 

Una classica ricetta di cucina orientale, buonissima e facile da realizzare.
Provate a realizzare i ravioli e assaggiate la delicatissima cucina a vapore, olteretutto il piatto è energetico e leggero.

 

Ravioli al Vapore e Maiale in Agrodolce, iniziamo a preparare la carne di maiale,
tagliare il filetto di maiale in pezzetti tutti uguali.

Scaldare l’olio nel wok e aggiungere il maiale,
rosolandolo per 10 minuti su entrambi i lati
(per evitare che si secchi, bagnare con il brodo vegetale).

Tagliare a bastoncini le zucchine, le carote ed il peperone.

Aggiungere nel wok lo scalogno, le carote, le zucchine ed il peperone e far saltare per altri 5 minuti.

Tagliare le fette di ananas a pezzetti e versarle nel wok, continuando la cottura per altri 2 minuti
(se fosse il caso, bagnare con il brodo).

In una ciotola, mescolare la maizena, la salsa di soia, l’aceto ed il miele.

Versare il composto agrodolce nel wok e cuocere a fuoco alto, mescolando spesso, finché i liquidi di cottura non si saranno addensati.

 

Per 8 ravioli:

per la pasta wonton:

  • farina
  • acqua tiepida

 

per il ripieno:

  • spinaci surgelati
  • pinoli tostati e tritati
  • sale

 

Cucinare a vapore gli spinaci (ancora surgelati).

Disporre la farina sull’asse, impastarla aggiungendo poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo:
coprire con un tovagliolo umido e lasciar riposare per 30min.

Strizzare gli spinaci cotti, salarli e mischiarli ai pinoli tostati e tritati.

Lavorare la pasta e tirarla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, quasi trasparente
(oppure la macchina per stendere la pasta a misurazione minima).

Ricavare 24 quadrati di circa 7 cm. ciascuno,
ne servono 8.
I restanti si possono surgelare per un’altra occasione,
fra un quadrato e l’altro disporre un foglietto di carta da forno.

Con un cucchiaino sistemare una porzione di ripieno di spinaci al centro di ogni quadrato.
Chiudere i wonton congiungendo con le dita bagnate gli angoli opposti e schiacciando bene.
Cuocerli a vapore e servirli caldi insieme al maiale.

 

Piatto unico
Contenuto di 1 porzione: 3/4 fettine maiale + 2 ravioli

 

 

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Passaggi

1
fatto

Ravioli vapore

2
fatto

Maiale agrodolce

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