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Melanzane alla parmigiana

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Melanzane
200g Mozzarella
2 Pomodori
50g Parmigiano Reggiano
12 foglie Basilico
3 cucchiai Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

233k
Calorie
14g
Proteine
18,5g
Grassi
2,5g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Caratteristiche:
  • Diabetica
  • Light
  • Semplice
  • Tradizionale

Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana in versione Light Ricettiamo, il gusto e l'appetito non si sacrificano ma si esaltano i questa ricetta leggera ed equilibrata ma dal sapore forte e mediterraneo, filante e gustosa come la classica ricetta.

  • 30
  • Porzioni 4
  • Medium

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Indicazioni

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Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana in versione Light Ricettiamo, il gusto e l’appetito non si sacrificano ma si esaltano i questa ricetta leggera ed equilibrata ma dal sapore forte e mediterraneo, filante e gustosa come la classica ricetta.

 

Melanzane alla parmigina light,
iniziamo nel tagliare le melanzane (2cm di spessore) affettiamo 16 fette,
cuocerle alla griglia (non friggerle).

Prima di cuocerle alla griglia o di saltarle in padella antiaderente o ghisa,
disporle sopra un vassoio e salarle in superficie, lasciarle riposare 30 minuti.
Il sale aiuterà ad eliminare nelle verdure l’acqua superflua,
ottenendo così una fetta grigliata più tosta e soda.

Grigliate le fette di melanzane, salarle e peparle e posizionarle su un piatto.

Ungere una placca da forno con olio evo
e disporre a casgtello (uno strato sopra l’altro):

  • 8 fette di melanzana
  • 8 fette di mozzarella su tutte
  • 8 fette di pomodoro
  • 8 foglie di basilico
  • 8 fette di melanzana.
  • 8 fette di mozzarella

sale, pepe, spolverare di formaggio grana
ed infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

 

Nota

Le melanzane alla parmigiana sono una ricetta con un alto contenuto in grassi e colesterolo dovuto alla presenza dei formaggi.

La melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti, tra cui la parmigiana.

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Passaggi

1
fatto
5

Preparazione delle melanzane

Per preparare le melanzane alla griglia, lavare le melmnanzane sotto l'acqua corrente, asciugarle ed eliminare la buccia coreacea,
disporle sopra un vassoio e salarle, lasciarle riposare per 30 minuti.
Scolarle dalla loro acqua e metterle sulla griglia per 5 minuti a lato.

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