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Mezze penne al pesto con le zucchine

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Ingredienti

Regola porzioni:
350gr Mezze penne senza glutine
3 Zucchina
4 cucchiai Olio Evo
1 Porro
1 spicchio Aglio
1 vasetto da 250gr Pesto
10 foglie Menta
100gr Pinoli
100gr Emmental grattugiato
qb Sale

Informazioni nutrizionali

5,9g
Proteine
160k
Calorie
1,15g
Grassi
31,05g
Carboidrati
0,85g
Zuccheri

Mezze penne al pesto con le zucchine

Mezze penne al pesto con le zucchine

Caratteristiche:
  • No Glutine

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle.Privare il porro della parte più dura ed affettarlo.Rosolare per 2 minuti con 4 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato ed il porro. Bagnare con 2 cucchiai d’acqua, unire le zucchine e cuocere per 10 minuti. Incorporare il pesto e continuare la cottura per altri 10 minuti. Tostare a fuoco vivo i pinoli in tegame antiaderente. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, versarla nella casseruola con le zucchine, mescolare a fuoco vivace, unire il gruviera, la menta e servire guarnendo ogni porzione con i pinoli tostati.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Mezze penne al pesto con le zucchine

Mezze penne al pesto con le zucchine primo piatto della tradizione culinaria ligure, molto gustoso.

 

Mezze penne al pesto con le zucchine, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Grattugiare il groviera e tenere da parte.

Lavare la menta sotto acqua corrente asciugarla con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Lavare il porro sotto acqua corrente asciugarlo con carta assorbente da cucina.

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle.

Privare il porro della parte più dura e tagliarlo a rondelle.

 

In una padella antiaderente rosolare per 2 minuti con 4 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato ed il porro affettato.

Bagnare con 2 cucchiai d’acqua, unire le zucchine a rondelle e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.

Incorporare il pesto e continuare la cottura per altri 10 minuti.

 

In una padella antiaderente tostare a fuoco vivo i pinoli e tenere da parte.

 

In una pentola capiente, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

 

Versare le mezze penne nella casseruola con le zucchine, mescolare a fuoco vivace, unire il gruviera, la menta e servire nei piatti individuali guarnendo ogni porzione con i pinoli tostati e 1 pomodorino tagliato in 4 parti.

 

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Chef Ricettiamo

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La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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