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MINESTRONE DI PASTA

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Ingredienti

Regola porzioni:
250g Ditaloni
200g Zucca
200g Patate
200g Fagioli borlotti
qb Pepe
2 Zucchina
2 Carote
2 coste Sedano
200g Piselli pisellini fini
1 ciuffetto Prezzemolo
1 ciuffetto Basilico
1 ciuffetto Maggiorana
1 Cipolla
1 rametto rosmarino
qb Sale Grosso
qb Olio Evo

Informazioni nutrizionali

53k
Calorie
2g
Proteine
1,1g
Grassi
8,6g
Carboidrati
2,1g
Zuccheri

MINESTRONE DI PASTA

MINESTRONE DI PASTA

Caratteristiche:
  • Invernale
  • Light
  • Semplice

Fare soffritto, insaporire le verdure e inserire acqua bollente o brodo, lasciare cuocere per circa 1 ora, inserire la pasta i piselli e le zucchine e terminare la cottura

  • 85
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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MINESTRONE DI PASTA

RICETTE GENNAIO

 

Minestrone di pasta,

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sgusciare i fagioli immergendoli via via in acqua fredda.

 

Lavare tutte le verdure e tagliare a dadini:

  • zucca
  • zucchine
  • patate
  • carote

Mondare prezzemolo, basilico, rosmarino e sedano lavarli e tritarli insieme alla cipolla.

 

Mettere in pentola dove si cuocerà il minestrone a fuoco moderato, l’olio e rosolare il battuto fino a che si sarà appassita la cipolla.

 

Unire i fagioli, la carota, le patate, e la zucca continuare a rosolare per 7 minuti.

 

Versare 1l. di acqua bollente o brodo vegetale,
salare poco e lasciare bollire per 1 ora.

 

Sgusciare i piselli.

Unire al brodo le zucchine ed i piselli, mescolare aggiustare di sale e pepe,
versare la pasta e lasciarla cuocere a fuoco moderato per il tempo di cottura (ditaloni 10 minuti circa).

 

Insaporire con maggiorana, pepe ed un cucchiaio di parmigiano.

 

Servire con parmigiano.

Ottimo sia caldo che freddo.

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Passaggi

1
fatto

facoltativo,

Al termine della cottura ad impiattamento terminato, a me piace aggiungere una noce di burro e tanto parmigiano reggiano!

2
fatto
3 min

passato di verdura

A scelta, a termine cottura si può inserire tutto in mixer o frullatore e lasciare tritare tutto per 2 minuti,
si otterrà un passato cremoso buonissimo, terminare con spolverata di parmigiano reggiano, olio evo e pepe.

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