Olive nere sotto aceto e menta

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
3kg Olive nere
1 litro aceto bianco
1 mazzetto Menta
1 manciata Capperi
1 testa Aglio
50gr origano
1 Peperoncino
1 litro Olio Evo
qb Sale

Informazioni nutrizionali

1,6g
Proteine
235k
Calorie
25,1g
Grassi
0,8g
Carboidrati
0,3g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Olive nere sotto aceto e menta

Olive nere sotto aceto e menta

Caratteristiche:
  • Semplice

Mettere le olive in una ciotola capiente ed aggiungere l'acqua sino a ricoprirle tutte, coperchiare. Ogni 24 ore cambiare l'acqua per 6 giorni. Assaggiarle  ogni giorno  al 6 giorno , dovrebbero essere dolci.  Sciacquarle sotto l'acqua corrente, scolarle ed adagiarle in una ciotola capiente. Mettere l'aceto sino a ricoprire tutte le olive. Mettere 3 cucchiai di sale e mescolare bene.
Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar insaporire per 24 ore. Scolarle e metterle in una ciotola e condirle con : l'aglio a spicchi, le foglioline di menta, tanto origano, una manciata di capperi, peperoncino in polvere e mescolare bene. Mettere nei vasetti, schiacciare un po’ le olive e riempire i vasi con olio evo .

  • 30
  • Porzioni 20
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Olive nere sotto aceto e menta

Olive nere sotto aceto e menta si usano come antipasto di contorno che va integrato con altre preparazioni per completare la portata.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sterilizzare i vasetti a chiusura ermetica, metterli  in forno a 110°C per 40 minuti.

Lasciarli raffreddare e tenere da parte.

Lavare le olive sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Fare 4 tagli perpendicolari tra loro nelle olive.

Mettere le olive in una ciotola capiente ed aggiungere l’acqua sino a ricoprirle tutte, coperchiare.

Ogni 24 ore cambiare l’acqua per 6 giorni.
Questa procedura serve per togliere l’amaro delle olive.
Assaggiarle  ogni giorno  al 6 giorno , dovrebbero essere dolci.
Sciacquarle sotto l’acqua corrente, scolarle ed adagiarle in una ciotola capiente.

Mettere l’aceto sino a ricoprire tutte le olive.
Mettere 3 cucchiai di sale e mescolare bene.

Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar insaporire per 24 ore .
Scolarle e metterle in una ciotola e condirle con :
l’aglio a spicchi, le foglioline di menta, tanto origano, una manciata di capperi, peperoncino in polvere e mescolare bene.

Mettere nei vasetti sterilizzati a chiusura ermetica, schiacciare un po’ le olive e riempire i vasi con olio evo .
Controllare dopo 24 ore se fosse il caso di rabboccare i vasetti con olio evo, chiuderli bene.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

(Visited 1.950 times, 3 visits today)

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Mostarda Mantovana
ZUCCA IN SAOR
successivo
Zucca in Saor
precedente
Mostarda Mantovana
ZUCCA IN SAOR
successivo
Zucca in Saor

Inserisci un commento

Translate »