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Ossa dei morti o Pan meino

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Ingredienti

Regola porzioni:
150gr Zucchero
150gr Burro
200gr Farina mais
100gr Farina 00
1 goccia Succo limone
4 Tuorlo
4 Albumi
1 bustina Lievito vanigliato
2 cucchiai Miele

Informazioni nutrizionali

6,2g
Proteine
365k
Calorie
16,5g
Grassi
48,5g
Carboidrati
3,48g
Zuccheri

Ossa dei morti o Pan meino

Ossa dei morti o Pan meino

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Montare burro e zucchero. Montare a neve gli albumi. Aggiungere i tuorli uno ad uno ed incorporare delicatamente gli albumi montati a neve poi tutti gli altri ingredienti. Formare dei biscottini o con il sacco a poche o con 1 cucchiaio. Mettere carta da forno in una teglia spolverata con abbondante zucchero semolato sopra i biscottini. Mettere in forno caldo a 150° C per 20 minuti.

  • 35
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Ossa dei morti o Pan meino

Le Ossa dei morti o Pan meino dolce tipico della cucina milanese di origine contadina e popolare.

Per le Ossa dei morti o Pan meino disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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In una ciotola  capiente montare burro e zucchero e tenere da parte.

In una altra ciotola montare a neve gli albumi e tenere da parte.

Nella ciotola del burro e zucchero montati, aggiungere i tuorli uno ad uno ed incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto, poi tutti gli altri ingredienti.

Mettere il composto ottenuto nel sacco a poche o con 1 cucchiaio formare delle palline schiacciate ai poli.

Mettere su carta da forno in una teglia spolverata con abbondante zucchero semolato sopra le ossa dei morti.

Infornare a forno caldo a 150° C per 20 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Pan meino dolce tipico della cucina milanese di origine contadina e popolare, il pan de mej o pan meino, o panigada, o pan dei poveri viene solitamente preparato in occasione delle festività di novembre, commemorazione dei defunti.

Le ossa dei morti si possono servire con cioccolata calda o con panna liquida.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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