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Panna cotta al caramello

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 litro Panna fresca
1 litro Latte
7 fogli Colla di pesce
450gr Zucchero
250gr Zucchero per caramello

Informazioni nutrizionali

3g
Proteine
240k
Calorie
18,7g
Grassi
15g
Carboidrati
6g
Zuccheri

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Panna cotta al caramello

Panna cotta al caramello

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Mettere la colla di pesce in acqua fredda.
Preparare il caramello con zucchero in padella e mescolare fino a che non diventa scuro. Versarlo negli stampini monouso. Scaldare, ma non bollire il latte, panna e 450gr di zucchero insieme e mescolare fino a sciogliere lo zucchero. Aggiungere la colla di pesce strizzata con le mani e mescolare. Versare negli stampini in cui si era versato il caramello e lasciare raffreddare. Mettere gli stampini in frigorifero.
Servire freddi.

  • 30
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Panna cotta al caramello

La Panna cotta al caramello è un dolce al cucchiaio delicato di origine Piemontese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Per la Panna cotta al caramello disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda.

Preparare il caramello:

Mettere, su fuoco moderato, in una padella antiaderente lo zucchero e mescolare fino a che non diventa scuro.

Versarlo sul fondo di stampini monouso e tenere da parte.

In una pentola scaldare, ma non bollire il latte, panna e 450gr di zucchero insieme e mescolare fino a sciogliere lo zucchero.

Aggiungere la colla di pesce strizzata con le mani e mescolare.

Versare negli stampini in cui si era versato il caramello e lasciare raffreddare.

Mettere gli stampini in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Servire freddi, in tavola ad ogni commensale su piattino da dessert individuale.

Nota

La panna cotta, è un dolce al cucchiaio delicato di origine Piemontese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

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