Ingredienti
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400gr Pappardelle
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1 Cipolla
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50gr Burro
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1/4 bicchiere Vino bianco
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50gr Grana Parmigiano Reggiano
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1/2 cucchiaio Curry
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qb Sale
Indicazioni
Pappardelle al curry
Pappardelle al curry piatto originale da gustare con un vino dei Colli Etruschi Viterbesi Rossetto secco DOC.
Pappardelle al curry, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, lavare, tritare finemente la cipolla.
Soffriggere in una padella antiaderente il burro, aggiungere la cipolla tritata, senza farla indorare, per qualche minuto.
Regolare di sale, coprire e cuocere a fuoco lento, aggiungere una spruzzata di vino bianco ed il 1/2 cucchiaio curry in polvere.
Mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, far bollire e far lessare le pappardelle.
Scolarle al dente e versarle in zuppiera prima riscaldata con l’acqua di cottura delle pappardelle.
Condirle con la salsa al Curry, spolverale con il grana grattugiato e mescolare bene.
Servire la zuppiera in tavola e dividere fra i commensali in piatti individuali.
Vino consigliato: Colli Etruschi Viterbesi Rossetto secco doc
