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Pasta alle melanzane

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Ingredienti

Regola porzioni:
3 Melanzana
2 spicchi Aglio
5 cucchiai Olio Evo
500gr Passata di pomodoro
30gr origano
50gr Grana Parmigiano Reggiano

Informazioni nutrizionali

0,83g
Proteine
35k
Calorie
0,23g
Grassi
8,73g
Carboidrati
3,2g
Zuccheri

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Pasta alle melanzane

Pasta corta alle melanzane

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliare a fettine le melanzane. Cuocerle in pentola antiaderente con coperchio a fuoco basso
Tagliare l’aglio e soffriggere e togliere. Aggiungere la passata di pomodoro. Aggiungere le melanzane, il basilico se estate, l’origano se inverno.
Cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Metterla in padella con il sugo, togliere dal fuoco. Aggiungere il parmigiano e mescolare.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pasta alle melanzane

Pasta corta alle melanzane una rivisitazione light della famosa pasta alla siciliana.

Pasta corta alle melanzane, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare testa e fondo delle melanzane, pelarle con il pela-verdure e tagliarle a fettine.

Cuocerle, in pentola antiaderente con coperchio a fuoco basso, con 1 dito di brodo vegetale per 10 minuti.

In una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, soffriggere l’aglio spellato, dorarlo e toglierlo.

Aggiungere la passata di pomodoro, unire le melanzane, il basilico se estate o l’origano se inverno.

Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Mettere in una pentola abbondante acqua salata, far bollire e lessare la pasta.

Scolarla al dente e far saltare in padella con il sugo per 2 minuti, togliere dal fuoco.

Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.

Servire a ogni commensale su piatto individuale.

 

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