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Pasta frolla montata

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Farina 00
650gr Burro
375gr Zucchero a velo
5 Uova
65gr Fecola di patate

Informazioni nutrizionali

5,1g
Proteine
501k
Calorie
24,83g
Grassi
64,3g
Carboidrati
18,13g
Zuccheri

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Pasta frolla montata

Pasta frolla montata

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Lavorare il burro a pomata con le mani. Metterlo nella planetaria con le fruste. Incorporare zucchero e fecola, planetaria a bassa velocità. Mettere le uova intere ed amalgamare in modo che si formi una crema. Aggiungere, nella planetaria, la farina e far girare fino a raggiungere una crema morbida e liscia. Se si vuol fare la pasta frolla montata al cioccolato aggiungere, in planetaria, 100gr di cacao.
Mettere l’impasto nel sacco a poche e fare biscotti a s o tondi o a fantasia su teglia ricoperta da carta da forno. Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

  • 40
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pasta frolla montata

La Pasta frolla montata si usa per biscotti frollini, prime colazioni, mousse al caffè, decorazioni.

Per la Pasta frolla montata disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una ciotola capiente lavorare il burro a pomata con le mani.

Metterlo nella planetaria con le fruste.

Incorporare zucchero e fecola, azionare la planetaria a bassa velocità.

Mettere le uova intere ed amalgamare in modo che si formi una crema.

Aggiungere, nella planetaria, la farina e far girare fino a raggiungere una crema morbida e liscia.

Se si vuol fare la pasta frolla montata al cioccolato aggiungere, in planetaria, 100gr di cacao.

Mettere l’impasto nel sacco a poche e fare biscotti a S o tondi o a fantasia  su teglia ricoperta da carta da forno.

Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La Pasta frolla montata si usa per biscotti frollini, prime colazioni, mousse al caffè, decorazioni.

I biscotti realizzati con la pasta frolla montata si possono bagnare nel cioccolato fuso.

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