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Pasta matta

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Farina 00
200ml Acqua
30ml Olio Evo
1 pizzico Sale

Informazioni nutrizionali

7,4g
Proteine
308k
Calorie
28g
Grassi
45,7g
Carboidrati
0,75g
Zuccheri

Pasta matta

Pasta matta

Caratteristiche:
  • Tradizionale

Si impastano gli ingredienti, si lascia riposare l’impasto. Poi si tira con mattarello o con macchina.
Per preparare dei cestini:
si tagliano dei quadrati di pasta che verranno messi sopra a dei bicchierini di alluminio rovesciati, si sagoma la pasta intorno ad essi dando forme a piacere (cestini rovesciati ). Si infornano a forno caldo 200° C fino a doratura. Sfornare e far raffreddare, togliere i bicchierini di alluminio e si otterranno dei cestini di pasta in cui si potrà mettere l’alimento che si desidera.

  • 40
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pasta matta

La Pasta matta è un impasto di base ideale per strudel e torte salate che sostituisce perfettamente la pasta sfoglia e la pasta brisèe.

Per la Pasta matta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Mettere in planetaria tutti gli ingredienti,  azionare la planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare l’impasto avvolto con pellicola per alimenti per 30 minuti.

Tirare il composto con il  mattarello o con macchina per tirare la  pasta Ampia o Imperia.

Per preparare dei cestini:

si tagliano dei quadrati di pasta che verranno messi sopra a dei bicchierini di alluminio rovesciati, si sagoma la pasta intorno ad essi dando forme a piacere (cestini rovesciati ).

Si infornano a forno caldo 200° C fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare, togliere i bicchierini di alluminio e si otterranno dei cestini di pasta in cui si potrà inserire l’alimento che si desidera.

Nota

La pasta matta è, inoltre, un impasto di base ideale per strudel e torte salate che sostituisce perfettamente la pasta sfoglia e la pasta brisèe,

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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