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Patate alla Parigina – Le pommes parisienne

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Farinose Grosse Patate
30g Burro chiarificato
1 ciuffo rosmarino
1 ciuffo Aneto
2 foglioline Salvia

Informazioni nutrizionali

90k
Calorie
3g
proteine
0g
Grassi
20g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Patate alla Parigina – Le pommes parisienne

Patate alla Parigina - Le pommes parisienne

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Semplice
  • Tradizionale

Le patate alla Parigina, Le pommes parisienne sono un simpatico contorno facilee veloce da relaizzare, un piatto tipico francese.
Le pallinne di patata lessa fritte nel burro chiarificato, croccanti e morbidissime ...buonissime

  • 50
  • Porzioni 4
  • Medium

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Patate alla Parigina – Le pommes parisienne

Le patate alla Parigina, Le pommes parisienne sono un simpatico contorno facilee veloce da relaizzare, un piatto tipico francese.
Le pallinne di patata lessa fritte nel burro chiarificato, croccanti e morbidissime …buonissime

 

 

Pelare le patate e fare più palline possibili con lo scavino.

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Riporre le palline (parigine) ottenute in acqua fredda.

In una padella mettere il burro chiarificato e gli aromi.

Far scaldare il burro, gli aromi.

Quando il burro inizia a sfrigolare, mettere le parigine, e far dorare bene, per 10 minuti.

Salare e servire.

 

Nota

Al posto del burro chiarificato si può fare una miscela di burro e olio evo, si ottiene un po’ più di sapore.

Il nome “ alla parigina” deriva dallo scavino doppio usato per tagliare le patate, cuillère parisienne o cucchiaio parigino.

 

 

Burro maneggiato

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