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Patate Pomodoro e Pancetta

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Ingredienti

Regola porzioni:
4 Patate grosse
200gr Cipolline novelle piccole
200gr Pomodori pelati
150gr Pancetta
50gr Burro
1 foglia alloro
1 litro Brodo vegetale
2 cucchiai Prezzemolo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

1,71g
Proteine
86k
Calorie
0,8g
Grassi
20,01g
Carboidrati
0,72g
Zuccheri

Patate Pomodoro e Pancetta

Patate Pomodoro e Pancetta

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale

In una padella antiaderente dai bordi alti imbiondire le cipolline novelle con il burro e la pancetta tagliata a cubetti. Unire i pomodori pelati tagliati a cubetti. Restringere il liquido per 5 minuti a fiamma vivace. Unire le patate tagliate a grossi dadini. Aggiungere con 1 foglia di alloro, 1 presa di sale e un pizzico di pepe. Coprire con brodo e cuocere a fuoco lento ed a recipiente coperto fino a che le patate siano ben cotte, schiacciandole con i rebbi di una forchetta devono rompersi con facilità ed a brodo quasi completamente assorbito. Cospargere la preparazione con prezzemolo tritato.

  • 40
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Patate Pomodoro e Pancetta

Le Patate Pomodoro e Pancetta sono un contorno goloso, gustoso e ottimo anche da gustare il giorno dopo. Le patate pomodoro e pancetta sono molto semplici e veloci da preparare e possono essere anche un ottimo secondo piatto aumentando le dosi per ogni commensale.

 

Per le Patate Pomodoro e Pancetta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, mondare, tritare il prezzemolo e tenere da parte.

Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenere da parte.

Lavare, togliere il picciolo ed i semi ai pomodori, tagliarli a cubetti e tenere da parte.

Pelare, lavare, tagliare le patate a grossi dadini e tenere da parte.

Sbucciare, lavare le cipolline novelle e tenere da parte.

Tagliare la pancetta a cubetti e tenere da parte.

 

In una padella antiaderente dai bordi alti imbiondire le cipolline novelle con il burro e la pancetta tagliata a cubetti.

Unire i pomodori pelati tagliati a cubetti.

Restringere il liquido per 5 minuti a fiamma vivace.

Unire le patate tagliate a grossi dadini.

Aggiungere con 1 foglia di alloro, 1 presa di sale e un pizzico di pepe.

Coprire con brodo e cuocere a fuoco lento ed a recipiente coperto fino a che le patate siano ben cotte, schiacciandole con i rebbi di una forchetta devono rompersi con facilità ed a brodo quasi completamente assorbito.

 

Cospargere la preparazione con prezzemolo tritato.

 

Servire in tavola su piatto di portata o servire ogni commensale su piatto individuale.

 

 

Vino consigliato:
Salento Rosato doc

 

 

Nota
Le patate pomodoro e pancetta sono un contorno goloso, gustoso e ottimo anche da gustare il giorno dopo. Le patate pomodoro e pancetta sono molto semplici e veloci da preparare possono essere anche un ottimo secondo piatto, aumentando le dosi per ogni commensale.

 

 

 

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Chef Ricettiamo

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