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Peperoni in agrodolce

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Ingredienti

Regola porzioni:
6 kg peperoni rossi e gialli
750cl aceto bianco
500gr Zucchero
500cl olio di girasole
500cl Acqua
3 cucchiai Sale Grosso
1 testa Aglio
1 mazzetto Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

1g
Proteine
27k
Calorie
0,21g
Grassi
6,32g
Carboidrati
3,8g
Zuccheri

Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliare i peperoni a pezzetti. Mettere una pentola, con acqua, aceto, zucchero e sale,  sul fuoco moderato e far bollire per 15 minuti.
Toglierli dalla pentola con un mestolo forato e metterli su di un canovaccio o carta assorbente da cucina ad asciugare. Pulire aglio e prezzemolo e tenere da parte. Frullare l’aglio. Mettere in una ciotola i pezzi di peperoni, l'aglio frullato, il prezzemolo in foglie e mescolare bene. Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, coprire i peperoni nei vasetti con il liquido della pentola, salamoia, e chiudere bene.

  • 45
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce da servire come  parte di ottimo antipasto all’italiana.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare i peperoni sotto acqua corrente asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Svuotare i peperoni, togliere la calotta con il picciuolo, i semi e le coste bianche interne.

Tagliare i peperoni a pezzetti.
Mettere una pentola, con acqua, aceto, zucchero e sale,  sul fuoco moderato e far bollire per 15 minuti.

Toglierli dalla pentola con un mestolo forato e metterli su di un canovaccio o carta assorbente da cucina ad asciugare.
Pulire aglio e prezzemolo e tenere da parte.

Frullare l’aglio.

Mettere in una ciotola i pezzi di peperoni, l’aglio frullato, il prezzemolo in foglie e mescolare bene.

Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, coprire i peperoni nei vasetti con il liquido della pentola, salamoia, e chiudere bene.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Degustarle dopo 7 giorni.

Nota

Per riutilizzare la salamoia avanzata si possono fare le cipolline in agrodolce:

sbollentarle 3 minuti in acqua,  metterle nel vaso, sterilizzato con chiusura ermetica, e versare sopra a coprirle del tutto la salamoia avanzata. Regolarsi come per i peperoni.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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