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Peperoni mediterranei

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 kg Peperone giallo
1 kg Peperone rosso
1 litro Olio Evo
1 litro aceto bianco
1 cucchiaio Sale Grosso
2 teste Aglio
1 vasetto Capperi
2 vasetti Filetti di acciuga
30gr origano
3 Vasetti Bormioli da 500gr + 1 da 250gr

Informazioni nutrizionali

1g
Proteine
27k
Calorie
0,21g
Grassi
6,32g
Carboidrati
3,8g
Zuccheri

Peperoni mediterranei

Peperoni mediterranei

Caratteristiche:
  • Semplice

Lavare, pulire, pelare e tagliare a falde i peperoni, asportare le coste bianche ed eliminare i semi.
Versare l’aceto con il sale in una pentola e far bollire a fuoco moderato. Versare i peperoni e scottarli per 4 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolarli, metterli su di un telo pulito e far asciugare, almeno un paio d’ore, si possono coprire. Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, facendo strati di peperoni, pezzetti di acciughe, aglio tritato, capperi ed origano. Riempire bene il vasetto con l’olio evo e premendo verso il fondo del vasetto in modo da far uscire più aria possibile, chiudere bene il vasetto.

  • 35
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Peperoni mediterranei

Peperoni mediterranei gustosi serviti come antipasto o con carni lesse o bollite.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tritare l’aglio e mettere da parte.

Lavare, pulire, pelare e tagliare a falde i peperoni, asportare le coste bianche ed eliminare i semi.

Versare l’aceto con il sale in una pentola e far bollire a fuoco moderato.

Versare i peperoni e scottarli per 4 minuti dalla ripresa del bollore.

Scolarli, metterli su di un telo pulito e far asciugare, almeno un paio d’ore, si possono coprire.

Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, facendo strati di peperoni, pezzetti di acciughe, aglio tritato, capperi ed origano.

Riempire bene il vasetto con l’olio evo e premendo verso il fondo del vasetto in modo da far uscire più aria possibile, chiudere bene il vasetto.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

 

Lasciar riposare 15 giorni prima di gustarli.

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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