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Petites fleures

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Ingredienti

Regola porzioni:
225gr Burro
90gr Zucchero a velo
1 Albume
270gr Farina 00
1 bustina Vanillina o gocce di arancia o cannella o scorza di arancia grattugiata
40gr Miele per il ripieno
20gr Farina di mandorle per il ripieno
40gr Zucchero di canna per il ripieno
40gr Burro per il ripieno
20gr per il ripieno semi di sesamo

Informazioni nutrizionali

6,2g
Proteine
365k
Calorie
16,5g
Grassi
48,5g
Carboidrati
3,48g
Zuccheri

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Petites fleures

Petites fleures

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Lavorare il burro a pomata. Incorporare lo zucchero. Aggiungere l’albume liquido. Incorporare la farina setacciata. Aggiungere l’estratto d’arancia o altro aroma. Mettere il composto nel sacco a poche. Fare dei biscotti tondi su teglia con carta da forno a cui verrà praticato un foro al centro in cui verrà depositato il ripieno.
Per il Ripieno:
In un pentolino a fuoco basso sciogliere il burro, fare attenzione che non bruci. Incorporare il miele e lo zucchero di canna. Aggiungere la farina di mandorle ed i semi di sesamo. Mettere nel sacco a poche e inserire al centro del biscotto. Infornare a forno caldo 180°C per 15 minuti

  • 35
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Petites fleures

I Petites fleures sono i classici biscottini morbidi fatti con la pasta di mandorla, sono deliziosi come merenda o serviti con il tè o caffè.

Per i Petites fleures disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavorare il burro a pomata.

Incorporare lo zucchero.

Mettere il tutto in planetaria ed aggiungere l’albume liquido.

Incorporare la farina setacciata.

Aggiungere l’estratto d’arancia o altro aroma a piacere.

Mettere il composto nel sacco a poche.

Fare dei biscotti tondi, su teglia da forno foderata con carta da forno, a cui verrà praticato un foro al centro  in cui verrà depositato il ripieno.

Per il Ripieno:

In un pentolino a fuoco basso sciogliere il burro, fare attenzione che non bruci.

Incorporare il miele e lo zucchero di canna.

Aggiungere la farina di mandorle ed i semi di sesamo.

Mettere nel sacco a poche e inserire al centro del biscotto.

Infornare a forno caldo 180°C per 15 minuti

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

I petites fleures sono i classici biscottini morbidi fatti con la pasta di mandorla, sono deliziosi come merenda o serviti con il tè o caffè.

Per fare i petites fleures al cioccolato togliere 40gr di farina 00 e compensare con 40gr di cacao amaro.

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