0 0
Peverada

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
100gr Fegatini di pollo
1 Acciughe sotto sale
1 mazzetto Prezzemolo
1 Carote
1 gambo Sedano
1 spicchio Aglio
3 cucchiai Olio Evo
2 cicchiai Aceto di mele
2 cucchiai Vino bianco secco
1 mestolo Brodo vegetale

Informazioni nutrizionali

0,73g
Proteine
119k
Calorie
4,83g
Grassi
0,73g
Carboidrati
0,89g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Peverada

Peverada

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire, in padella antiaderente, nell'olio con carota, sedano e prezzemolo. Unire l'acciuga e farla sciogliere.
Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo.
Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti.

  • 30
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Peverada

La Peverada ottima salsa che accompagna arrosti d’anatra, piccione e volatili in genere.

 

Peverada, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Dissalare l’acciuga sotto acqua corrente e tenere da parte.

Lavare il prezzemolo ed il sedano sotto acqua corrente,
asciugarlo con carta assorbente da cucina,
privarlo di  altra parte da scartare e tenere da parte.

Pelare lo spicchio di aglio e tenere da parte.

Pelare la carota e tenere da parte.

Lavare i fegatini sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina,
privarli di  altra parte da scartare e tenere da parte.

Tritare sedano, carota e fegatini.

Schiacciare lo spicchio d’aglio e farlo appassire, in padella antiaderente,
nell’olio con carota, sedano e prezzemolo.

Unire l’acciuga e farla sciogliere.
Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo.
Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà.
Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti.

Nota
Accompagna arrosti d’anatra, piccione e volatili in genere.

(Visited 16 times, 1 visits today)

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Pestata di lardo alla lombarda
sale dello zingaro
successivo
Sale aromatizzato o Sale dello Zingaro
precedente
Pestata di lardo alla lombarda
sale dello zingaro
successivo
Sale aromatizzato o Sale dello Zingaro

Inserisci un commento