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Pizza e Focaccia

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 cubetto Lievito di birra
500g Farina 00
35g Olio Evo
250g Acqua
qb Sale

Informazioni nutrizionali

268k
Calorie
10,3g
Proteine
12,2g
Grassi
29g
Carboidrati
3,5g
Zuccheri

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Pizza e Focaccia

Pizza e Focaccia

Caratteristiche:
  • Semplice
  • Tradizionale
Cucina:

Ricetta base per 6 persone. Ricetta semplice e veloce per relalizzare la pizza o la focaccia in casa con le tue mani. Finalmente puoi realizzare a tuo piacimento la tua pizza ideale, personalizzando le farine del composto e gli ingredienti di farcitura. 

  • 45
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pizza e Focaccia

Ricetta base per 6 persone. Ricetta semplice e veloce per relalizzare la pizza o la focaccia in casa con le tue mani. Finalmente puoi realizzare a tuo piacimento la tua pizza ideale, personalizzando le farine del composto e gli ingredienti di farcitura.

 

Per preparare pizza e focaccia speciale, iniziamo nel preparare tutti gli ingredienti
distribuendoli ordinatamente sul tavolo di lavoro.

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed elastica.

Metterla in una terrina infarinata e coprirla con un tovagliolo inumidito.

Lasciare lievitare per 20 minuti.

Mettere la palla in una teglia oliata , stenderla leggermente e lasciarla lievitar per altri 15 minuti , quindi allargarla su tutta la teglia.

per ottenere la massima sofficità distribuire il condimento sulla pasta stesa prima della lievitazione.

Se intendiamo preparare  la pizza condire con la salsa di pomodoro.

Invece per la focaccia condire con una salamoia ottenuta sciogliendo in mezzo bicchiere d’acqua un pizzico di sale ed 1 cucchiaio di olio extravergine.

Lasciare lievitare per 1 ora in entrambi i casi.

Terminare la farcitura a piacere ed infornare a forno caldo 250°C per 20 minuti.

 

 

Pizza impasto lievitazione cottura

 

Lievito di birra fresco

 

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Passaggi

1
fatto
15

Preparazione impasto

Partire creando una montagnetta di farina e generare un buco al centro, come se fosse un vulcano, inserire poco alla volta l'acqua e fgli ingredienti all'interno del cratere iniziando ad amalgamarli girando sempre nello stesso senso (dal centro verso l'esterno senza spingere verso l'esterno) sarà l'impasto a farsi strada e ad agglomerare poco alla volta tutti gli ingredienti nuovi mentre girerà.
Lasciasre riposare e lievitare in luogo asciutto e a temperatura stabile.

2
fatto
2

Formarela pizza dalla pallina lievitata.

Dalla pallina,
cercare di formare un disco di circa 25cm di diametro e dallo stesso spessore.
Iniziare a lavorarlo con i polpastrelli della dita, girando la pasta in continuazione e spingendo l'impasto dal centro all'esterno.
Continuare fino alla creazione del disco, o utilizzare mattarello appena avete dato la forma a disco alla pallina.
Mettere farina a pioggia sotto l'impasto prima di iniziare a lavorarlo.

Ricettiamo

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