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Pollo alla Ungherese

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 pollo
1 Cipolla
3 cucchiai Olio Evo
4 cucchiai Salsa pomodoro
4 cucchiai Panna
1 cucchiaio Paprica
qb Sale

Informazioni nutrizionali

22,18g
Proteine
258k
Calorie
18,14g
Grassi
0,6g
Carboidrati
0,6g
Zuccheri

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Pollo alla Ungherese

Pollo alla Ungherese

Caratteristiche:
  • Tradizionale

A cottura ultimata prelevare i pezzi di pollo, disporli su di un piatto di portata e tenere da parte.
Se la salsa rimasta in padella non fosse ben addensata, alzare la fiamma e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere la panna, mescolare bene, cuocere per 2 minuti a fiamma bassa.
Versare la salsa sopra i pezzi di pollo.

  • 55
  • Porzioni 6
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pollo alla Ungherese

Il Pollo alla Ungherese è un secondo piatto saporito ed appetitoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici.

Per il Pollo alla Ungherese
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
il pollo tagliarlo in 8 pezzi, togliere la pelle, ove possibile,
spolverarli di sale e paprika e tenere da parte.

Pulire, lavare, tritare la cipolla e tenere da parte.

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.

Aggiungere la cipolla tritata, rosolarla per 3 minuti a fuoco basso.

Unire i pezzi di pollo e rosolarli in ogni loro parte.

Aggiungere la salsa, un po’ di acqua,
cuocerli per 40 minuti a fuoco basso ed a pentola coperta,
rigirarli ogni tanto.

A cottura ultimata prelevare i pezzi di pollo,
disporli su di un piatto di portata e tenere da parte.

Se la salsa rimasta in padella non fosse ben addensata,
alzare la fiamma e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere la panna, mescolare bene,
cuocere per 2 minuti a fiamma bassa.

Versare la salsa sopra i pezzi di pollo.

Servire in tavola su piatto di portata
o ad ogni commensale su piatto individuale.

 

 

Nota
Il pollo o Gallus gallus domesticus o Gallus sinae, è un uccello domestico derivante da varie specie selvatiche di origini indiane. I polli domestici sono sempre stati allevati per moltissimi scopi: carne, uova, piume, compagnia, gare di combattimento tra galli, motivazioni religiose, sportive od ornamentali. Il maschio riproduttore è più propriamente chiamato gallo, la femmina gallina; quando quest’ultima alleva i pulcini viene detta chioccia. A seconda dell’età e del peso il pollo viene definito anche: pulcino, fino a 3-5 mesi ed un peso di 500gr, pollo di grano, fino ad 1 anno e 1 kg di peso, pollo o pollastra, fino a maturità ed un peso di 1,5 kg circa, galletto il maschio giovane di circa 6 mesi, gallo ruspante quello al massimo di 10 mesi, cappone il maschio castrato all’età circa di due mesi che arriva fino a circa 2,5 kg. In natura i polli possono vivere da cinque a tredici anni a seconda della razza. Negli allevamenti intensivi, i polli da carne generalmente vengono abbattuti all’età di 6-14 settimane. Le razze selezionate per la produzione di uova possono fornire fino a 300 uova l’anno. Le galline ovaiole, raggiunta l’età di 12 mesi, cominciano a diminuire la capacità produttiva; vengono quindi macellate per ricavare alimenti per l’infanzia, alimenti per animali e altri prodotti alimentari. Il pollo più vecchio del mondo, secondo il Guinness dei primati, è morto all’età di 16 anni. Il termine “pulcino”, generico per i piccoli di uccelli, viene sovente identificato specificamente per i piccoli della gallina. Il periodo di cova dura all’incirca 3 settimane (nella cultura contadina si suole dire “21 giorni”), lo svezzamento dei pulcini circa un paio di mesi. Nell’ italiano come nelle varie forme linguistiche, dialettali nazionali e delle lingue regionali, vengono più spesso usati i termini gallina e gallo, con un preponderante riferimento alla prima definizione per indicare tutta la specie, data la sproporzione (in allevamento) fra il numero delle prime e quello dei secondi.

 

 

Petto di Pollo al Curry in Terracotta

 

 

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