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POLLO STUFATO ALLE VERDURE

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Ingredienti

Regola porzioni:
1,5kg pollo pulito
500g Verza
3 coste Sedano
2 Cipolla
2 spicchi Aglio
1/2 bicchiere Vino bianco
20gr Farina 00
4 fette Pancetta affumicata
300g Pomodori pelati
1 ciuffo Prezzemolo
4 cucchiai Olio Evo
qb Sale Grosso
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

258k
Calorie
22g
Proteine
18g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

POLLO STUFATO ALLE VERDURE

POLLO STUFATO ALLE VERDURE

Caratteristiche:
  • Invernale

Pulire il pollo e infarinarlo, preparare soffritto, inserire pollo e vino e lasciare in cottura con verdure per 40 minuti a fuoco moderato, se necessario bagnare di tanto in tanto con brodo.

  • 60
  • Porzioni 4
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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POLLO STUFATO ALLE VERDURE

RICETTE GENNAIO

Pollo stufato alle verdure, lavare le foglie di verza eliminando la parte bianca più coreacea,
cuocerle per 2 minuti in acqua bollente salata,
sgocciolarle e stenderle su un canovaccio ad asciugare.

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Eliminare la costola centrale e tagliarle a listarelle.

 

Fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi,
infarinarlo in un teglia e farlo rosolare in una casseruola
con 4 cucchiai d’olio Evo e sale grosso.

Bagnare con un bicchiere di vino, aggiungere il sedano e le cipolle a fettine,
i pomodori frullati, la verza, la pancetta tritata e lo spicchio d’aglio anch’esso tritato.

Salare e pepare la carne, coprire e cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

Durante la cottura rigirare più volte i pezzi di pollo e bagnare di tanto in tanto, se necessario,
con qualche cucchiaio di brodo bollente.

Servire a cottura ultimata.

Se si prepara il pollo in una casseruola di coccio, portarla direttamente in tavola.

 

Vino consigliato: Lambrusco di Sorbara DOC Rosso secco

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