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Polpette di Patate e Scamorza

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Ingredienti

Regola porzioni:
300gr Patate
100gr scamorza
alcune foglie Basilico
1 ciuffo Prezzemolo
alcuni cucchiai Farina 00
alcuni cucchiai Pangrattato
1/2 litro Olio d'arachidi
2 Uova
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

1,87g
Proteine
153k
Calorie
3,4g
Grassi
20,16g
Carboidrati
0,87g
Zuccheri

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Polpette di Patate e Scamorza

Polpette di Patate e Scamorza

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

In una pentola lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Scolarle, pelarle ed ancora calde schiacciarle con la forchetta in modo da ottenere quasi una purea. Amalgamarle con la scamorza finemente tritata ed il trito di basilico e prezzemolo tritati insieme. Salare, pepare il composto, dividerlo in 10 porzioni e formare, appallottolandole con le mani, altrettante crocchette rotonde. Infarinarle, passarle nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle, in una padella antiaderente, in abbondante olio bollente.

  • 35
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Polpette di Patate e Scamorza

Le Polpette di Patate e Scamorza sono un antipasto sfizioso e leggero, con un cuore morbido di formaggio filante. Un antipasto facile e gustoso ed un delizioso antipasto finger food. Le polpette di patate e scamorza sono perfette per arricchire un buffet o da gustare come street food.

 

 

Per le Polpette di Patate e Scamorza disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In una ciotola rompere le uova, sbatterle con una forchetta e tenere da parte.

Tritare finemente la scamorza e tenere da parte.

Lavare, asciugare, tritare il basilico ed il prezzemolo e tenere da parte.

In una pentola lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata.

Scolarle, pelarle ed ancora calde schiacciarle con la forchetta in modo da ottenere quasi una purea.

Amalgamarle con la scamorza finemente tritata ed il trito di basilico e prezzemolo tritati insieme.

Salare, pepare il composto, dividerlo in 10 porzioni e formare, appallottolandole con le mani, altrettante crocchette rotonde.

Infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle, in una padella antiaderente, in abbondante olio bollente.

Scolarle, appoggiarle su carta assorbente da cucina e servirle subito in tavola, su piatto di portata, infilzandole con uno stuzzicadenti.

 

 

Vino consigliato:
Franciacorta docg

 

 

Nota

Le polpette di patate e scamorza sono un antipasto sfizioso e leggero, con un cuore morbido di formaggio filante. Un antipasto facile e gustoso ed un delizioso antipasto finger food. Le polpette di patate e scamorza sono perfette per arricchire un buffet o da gustare come street food. E’ un piatto ideale anche per riciclare delle patate lesse avanzate il giorno prima. Può essere servito  anche come un antipasto od un secondo vegetariano.

 

 

Ricetta Polpette colorate

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