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Porcini sotto olio

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Ingredienti

Regola porzioni:
800 gr Funghi Porcini
120 ml Vino bianco secco
1/2 litro Olio Evo
120 ml aceto bianco
5 foglie alloro
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

2,5g
Proteine
22k
Calorie
0,1g
Grassi
4,3g
Carboidrati
1,72g
Zuccheri

Porcini sotto olio

Porcini sotto olio

Caratteristiche:
  • Semplice

Mondare i funghi, raschiare i gambi e togliere eventuali tracce di terra con un panno umido.
Tagliarli a pezzi. Versare il vino e l'aceto in una pentola con 1 litro d'acqua, metterla sul fuoco e portare a bollore. Regolare di sale, unire i funghi e lasciarli  a bollire per 5 minuti. Toglierli con una schiumarola e disporli su di un telo di cotone pulito e far asciugare. Quando saranno asciutti completamente invasarli, aggiungendo le foglie di alloro, il pepe e ricoprirli di olio evo.

  • 35
  • Porzioni 10
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Porcini sotto olio

Porcini sotto olio ottimo come parte di antipasto all’italiana.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

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Lavare le foglie di alloro sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Mondare i funghi, raschiare i gambi e togliere eventuali tracce di terra con un panno umido.

Tagliarli a pezzi.

Versare il vino e l’aceto in una pentola con 1 litro d’acqua, metterla sul fuoco e portare a bollore.

Regolare di sale, unire i funghi e lasciarli  a bollire per 5 minuti.

Toglierli con una schiumarola e disporli su di un telo di cotone pulito e far asciugare.

Quando saranno asciutti completamente invasarli, aggiungendo le foglie di alloro, il pepe e ricoprirli di olio evo.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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