Ingredients
- 300gr Prugne secchesnocciolate
- 2 banane
- 1 cucchiaio Mandorlepelate a filetti
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
- 1 cucchiaino Cannella
Directions
Prugne con salsa di Banane alla cannella
Le Prugne con salsa di Banane alla cannella sono un dessert estivo ma si possono gustare anche d’ inverno. Le Prugne con salsa di Banane sono un dessert ideale per una dieta vegetariana o vegana.
Per le Prugne con salsa di Banane alla cannella
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, tagliare a pezzi le banane e tenere da parte.
In una ciotola, mettere a bagno per 3 ore le prugne in acqua tiepida.
Scolarle, metterle in una pentola con ½ bicchiere di vino,
2 cucchiai di zucchero e cuocere per 20 minuti.
Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero fino al giorno dopo.
Suddividere le prugne in 4 coppe in parti uguali.
Frullare le banane con il vino delle prugne,
1 cucchiaino di cannella al fine di ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Versare sulle prugne nelle coppe e guarnire con le mandorle a filetti.
Servire in tavola ad ogni commensale su coppa individuale.
Nota
Le Prugne con salsa di Banane sono un dessert insolito molto buono e facile da preparare.
Il termine banana indica la falsa bacca della pianta del banano, della famiglia delle Musaceae. Il frutto si sviluppa in una serie di grappoli.
Le banane pesano tipicamente 90-200gr (circa il 20% del peso è da attribuire alla buccia), benché questo peso vari considerevolmente fra le differenti cultivar. Tipicamente consumato crudo, in alcune tradizioni viene consumato anche cotto.
Le banane contengono circa il 75% di acqua, il 23% di carboidrati, l’1% di proteine, lo 0,3% di grassi, e il 2,6% difibra alimentare (questi valori variano a seconda delle diverse coltivazioni di banane, del grado di maturazione e delle condizioni di crescita).
La polpa della banana, essendo ricca di vitamina A, B1,C,PP e E di sali minerali ( calcio, fosforo, ferro e potassio) e di carboidrati ha proprietà nutrienti, ri-mineralizzanti e stimolanti per la pelle. La banana contiene anche la vitamina B6, che favorisce il metabolismo delle proteine. È opinione comune che la banana sia un cibo particolarmente ricco di potassio, in realtà il contenuto medio di potassio della banana è di circa 350mg per ogni 100gr di parte edibile, molto inferiore ad esempio ai 570mg di una patata lessa o al forno.
Oltre ai frutti, nella cucina del Bengala e del Kerala (in India) si usano i fiori del banano, crudi o cotti. Negli stessi paesi e anche in Birmania si usa pure il cuore tenero del tronco del banano.
Un altro modo per consumare il frutto è l’essiccazione. Le banane essiccate hanno un colore marrone scuro e un sapore tipico e intenso.
Le banane sono state anche usate per produrre marmellate. Tuttavia, al contrario di altri frutti, le banane sono state usate solo recentemente per preparare succhi e spremute. Nel 2004, scienziati del BARC, India, hanno brevettato una tecnica per estrarre il succo trattando la polpa di banana in un recipiente con una reazione che impiega da 4 a 24 ore.
In Ruanda, Burundi, Uganda, Tanzania e Repubblica Democratica del Congo si usa far fermentare le banane per ottenere una bevanda alcolica, detta kasiksi.
La pelle della banana veniva utilizzata come medicinale per il trattamento della psoriasi. È possibile inoltre utilizzare la buccia di banana come lucido per scarpe ecologico.
https://www.ricettiamo.info/Ricetta/sorbeto-di-mela-verde-alla-cannella/
