Ingredienti
-
400gr Funghiporcini
-
300gr Porri
-
300gr Farina 00
-
150gr Burro
-
125gr Latte
-
125gr Panna
-
3 Uova
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
1/2 bicchiere Vino bianco
-
2 spicchi Aglio
-
50gr Olio Evo
-
qb Sale
-
qb Pepe
Indicazioni
Quiche di funghi e porri
Quiche di funghi e porri è antipasto di contorno perché deve accompagnare altre preparazioni per completare la portata.
Quiche di funghi e porri, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Impastare rapidamente la farina con il burro, un pizzico di sale e 30 ml di acqua.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Pulire delicatamente con carta da cucina e tagliare a lamelle i porcini, se sono freschi.
Tritare l’aglio e tenere da parte.
Rosolarli (sia i freschi che i surgelati) in una padella antiaderente per 10 minuti a fuoco vivo con 1 cucchiaio d’olio,1 spicchio d’aglio tritato e un pizzico di sale e pepe.
Togliere i funghi dalla padella e tenere da parte.
Lavare, pulire e tagliare a tocchetti di un paio di cm i porri.
Soffriggerli in padella antiaderente con un filo d’olio per 2 – 3 minuti.
Unire un pizzico di sale e mezzo bicchiere di vino e stufare per 15 minuti.
In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte, la panna, il sale e pepe.
Stendere la pasta a ½ cm di spessore (oppure usare pasta sfoglia o brisée pronta).
Metterla in tortiera da 24 cm di diametro rivestita da carta da forno.
Disporre sulla pasta i porri, i funghi, il prezzemolo tritato ed il composto di uova.
Spolverizzare con grana grattugiato la parte superiore della quiche in modo che faccia una bella doratura.
Infornare a forno caldo 200°C per 25 minuti.
Sformare, tagliare la quiche in 8 parti, metterla su di un piatto di portata e servire in tavola.
ACCUWEIGHT Bilancia Digitale da Cucina Elettronica Bilance Alimenti Multifunzionale con Display LCD per Pesa Cibo, 5 kg / 11 lbs, Superficie in Vetro Temperato, Bianco
13,99 €AICOK Affettatrice Elettrica da Casa, 200W Affettatrice Elettrica Professionale con 2 x 19mm Lama Seghettat, Affettatrice Universale con 0-15mm Spessore Regolabile in Acciaio Inox
109,99 €AICOOK Bistecchiera Elettrica, Griglia Elettrica 2100 W Piastra Panini con Piastre Antiaderenti Removibili, 8 Programmi di Cottura Automatici, Apribile a 180°, Fredda al Tocco, Argento/Acciaio
129,99 €Aigostar Adam 30GOM - Bollitore d'acqua in vetro borosilicato con illuminazione a LED. 2200W, 1.7L e Color Nero. Protezione Boil-dry. BPA FREE. Design Esclusivo.
24,98 €Aigostar Hayden Pro - Friggitrice ad aria elettrica, 1500 W, cestino per friggere antiaderente, funzione di spegnimento automatico, senza olio, facile da pulire, BPA Free.
83,99 €Now loading...