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Ratatouille

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Patate
1 Melanzana
2 Zucchina
1 Peperone giallo
1 Peperone rosso
1 Peperone verde
2 Cipolla
5 Pomodori
2 Carote
3 cucchai Olio Evo
1 rametto rosmarino
3 foglie Salvia
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

323k
Calorie
42,7g
Proteine
9,6g
Grassi
13,1g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Ratatouille

Ratatouille

Caratteristiche:
  • Diabetica
  • Light
  • Tradizionale

Ratatouille, un classico della cucina francese, Ratatouille un mix di verdure fresche di stagione stufate in forno e insaporite con erbe fresche e olio evo. Buonissima, facile, semplice e veloce! Provala inserendo le tue verdure preferite 

  • 40
  • Porzioni 4
  • Medium

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Indicazioni

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Ratatouille

Ratatouille, un classico della cucina francese, Ratatouille un mix di verdure fresche di stagione stufate in forno e insaporite con erbe fresche e olio evo. Buonissima, facile, semplice e veloce! Provala inserendo le tue verdure preferite

 

 

Inziamo a pelare le carote e le patate,
le carote le tagliamo  le carote a rondelle e le cuociamo in acqua salata per 10 minuti.

Le patate le tagliamo a cubetti e le mettiamo in acqua bollente,  appena riprende il bollore toglierle
(il procedimento si chiama sbianchire).

 

Tagliare la melanzana a cubetti e la zucchina a rondelle,
pulire i peperoni e tagliarli a falde.

Tagliare i pomodorini a metà, le cipolle a fette.

 

Mettere il tutto in una teglia ed irrorare con l’olio evo.

Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.

 

A cottura ultimata tritare la salvia, il rosmarino,
aggiungere il sale ed il pepe e mescolare.

Aromatizzare il preparato tolto dal forno.

Servire, a piacere, caldo, tiepido o freddo.

 

Nota

Contorno ricco di fibre, vitamine e minerali.

La parola ratatouille viene dall’occitano “ratatolha”, simile al francese “touiller” che significa “rimestare/rimescolare”. La ratatouille era originariamente un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche.

Si può servire come secondo piatto vegetariano.

 

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Passaggi

1
fatto

Variante olive verdi

Ottima la variante con olive verdi.
5 minuti prima del termine della cottura inseire 100g di olive verdi denocciolate sgocciolate.

Ricettiamo

Ricettiamo per passione, Ricettiamo assieme :)

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