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Ravioli di patate alle erbette

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Ingredienti

Regola porzioni:
150g Patate
150g Farina 00
1 Uova
50g Ricotta
50g Erbette
50g Grana Parmigiano Reggiano
50g Burro
4 foglie Salvia
1 Cipolla
3 cucchiai Olio Evo
qb Sale
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

393k
Calorie
12g
Proteine
22g
Grassi
37g
Carboidrati
0g
Zuccheri

Ravioli di patate alle erbette

Ravioli di patate alle erbette

Caratteristiche:
  • Diabetica
  • Light
  • Tradizionale

I ravioli di patate alle erbette, un primo buonissimo e appetitoso. Provalo nelle serate di pioggia o nei pranzi veloci di lavoro come piatto unico, un cult sempre buonissimo.

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  • Porzioni 4
  • Medium

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Ravioli di patate alle erbette

 

I ravioli di patate alle erbette, un primo buonissimo e appetitoso. Provalo nelle serate di pioggia o nei pranzi veloci di lavoro come piatto unico, un cult sempre buonissimo.

 

In una pentola con acqua bollente, lessare le patate con la buccia,
dopo 20 minuti di bollitura, pelarle e schiacciarle, lasciarle raffreddare.

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A parte, in una padella a fuoco alto, filo olio evo e un po’ di cipolla tritata,
spadellare le erbette per 5 minuti,
quindi tritarle e quando si sono raffreddate amalgamarle con la ricotta, un po’ di parmigiano, sale e pepe.

 

Impastare le patate schiacciate con un po’ di sale, l’uovo e la farina, un po’ per volta velocemente.

Tirare l’impasto con un mattarello infarinando bene il piano di lavoro e l’impasto in modo che non attacchi.

Formare dei dischi di 7/8 cm di diametro.

Con un cucchiaino riempire i dischi con l’impasto di erbette, richiudere a mezzaluna schiacciando i bordi.

 

A parte far rosolare il burro con 4 foglie di salvia.

Buttare i ravioli in acqua salata e bollente,
appena affiorano scolarli,
spolverarli con il parmigiano e versarvi sopra il burro con la salvia e servirli.

Il ripieno si può modificare a piacere.

 

Nota

Piatto completo a bassa incidenza di carboidrati: pertanto, non ricopre il fabbisogno glucidico raccomandato.

Opportuno completare il pasto con una porzione di cereali (pane e derivati, patate) e di verdure ricche in fibre.

 

Contenuto di 1 porzione:

Calorie 393,7- Carboidrati gr 37,3 – Proteine gr 12,5 – Lipidi gr 22,6

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